TOP 3 sprawdzone sposoby na zamrożenie mleka
Najprostszym sposobem zabezpieczenia mleka przed skwaśnieniem jest zamrażanie.
Aby jednak zachować cały smak i właściwości biologiczne tego produktu, należy przestrzegać pewnych zasad.
Główne wymagania to właściwy dobór pojemników do zamrażania mleka oraz przestrzeganie terminu przydatności zamrożonego napoju.
Treść
Czy można go przechowywać w zamrażarce?
Mleko możesz przechowywać w zamrażarce. Ale pod warunkiem, że zostanie to zrobione raz. Powtarzające się zamrażanie, zwłaszcza wcześniej przegotowanego mleka, zabije wszystkie korzystne składniki napoju. Ten napój jest szkodliwy dla zdrowia.
Do zamrażania najlepiej nadaje się mleko odtłuszczone. Na powierzchni napoju o dużej zawartości tłuszczu tworzą się płatki, a pod nim znajduje się mętny płyn. Po rozmrożeniu pełnotłuste mleko ponownie stanie się jednorodne, jeśli je lekko podgrzejesz i dokładnie wymieszasz.
Czas przechowywania
Jak długo mleko można przechowywać w zamrażarce? Mleko można przechowywać w zamrażarce kilka miesięcy w temperaturach 15–18 C° poniżej zera.
Ale już pod koniec drugiego miesiąca smak produktu znacznie się pogorszy, a ilość składników odżywczych zmniejszy się. Dlatego lepiej spożyć mrożony napój w ciągu 4-6 tygodni.
Długotrwałe zamrażanie stopniowo niszczy białka mleka, a produkt po rozmrożeniu gromadzi się w grudki.Aby kontrolować datę ważności, lepiej od razu oznaczyć pojemnik zamrożonym produktem. Na pojemniku powinna znajdować się informacja o dacie umieszczenia napoju w zamrażarce.
Który jest poprawny?
Oprócz przestrzegania terminów mrożenia produktu naturalnego ważny jest wybór odpowiedniego pojemnika do przechowywania. Trzeba też pamiętać: różne rodzaje mleka będą się inaczej zachowywać w zamrażarce.
Wybór pojemników
Zamrożone mleko można przechowywać w różnych pojemnikach:
- w plastikowych butelkach;
- w plastikowych torebkach z zamkiem błyskawicznym;
- w foremkach do lodu (mrożone białe kostki można wygodnie dodawać do gorących napojów).
Plastikową torebkę do zamrażania można użyć tylko raz.
W butelce
Oprócz plastikowych butelek po mleku kupionym w sklepie, Można używać pojemników z żywnością dla niemowląt, sokami, jogurtami.
Małe butelki wygodniej jest umieścić na półce zamrażarki - między nimi jest mało miejsca.
Jak zamrozić mleko w butelce:
- Dokładnie umyj wnętrze pojemnika, odwróć go i poczekaj, aż krople spłyną. Wysuszyć butelkę, zalać ją wrzątkiem (nie nadaje się do sterylizacji pojemników jednorazowych).
- Wlać napój do butelki.
- Nie napełniaj produktu do pełna. Po zamrożeniu mleko zacznie się rozszerzać, a napełniony do góry pojemnik może pęknąć.
- Po napełnieniu butelki należy spróbować wycisnąć z niej powietrze i szczelnie zamknąć pokrywkę.
- Umieść pojemnik w zamrażarce w celu przechowywania.
Płynów zamrożonych w butelkach nie można częściowo wykorzystać. Oznacza to, że będziesz musiał rozmrozić całą zawartość pojemnika i spożyć ją.Ze względu na kształt butelki nie ma możliwości oderwania części zamrożonego produktu i wydobycia go.
W paczkach
Torby są wygodniejsze niż butelki, jeśli chcesz wziąć nie całe zamrożone mleko, ale tylko jego część. Możesz oddzielić część od całego zamrożonego kawałka, a resztę włożyć z powrotem do zamrażarki.
Jak przechowywać mleko w torebkach:
- Wybierz grubą torebkę do zamrażania. Lepiej, jeśli jest zamykany na zamek błyskawiczny.
- Musisz wlać napój do torebek tak ostrożnie, jak to możliwe. Aby uniknąć rozsypania, torebki można zanurzać w wysokich kubkach, szklankach lub słoikach.
- Zamknij torbę, upewnij się, że zamek jest szczelnie zamknięty. Umieścić w zamrażarce w celu przechowywania.
W tackach z lodem
Ta metoda jest najłatwiejsza w zakresie przygotowania do zamrożenia:
- weź tackę na lód, dobrze umyj i wysusz;
- napełnij komórki mlekiem;
- przykryj pojemnik pokrywką;
- umieść formularz w zamrażarce w celu przechowywania.
Mleko z łatwością pochłania zapachy z żywności przechowywanej w lodówce lub zamrażarce. Aby temu zapobiec, lepiej szczelnie zamknąć butelkę lub torebkę i przykryć tackę na lód pokrywką.
Inną opcją jest wyjęcie z zamrażarki wszystkiego oprócz mleka.. Jeżeli tego nie zrobimy, po rozmrożeniu napój może niemile zaskoczyć swoim smakiem.
W zależności od rodzaju produktu
Oprócz mleka krowiego można zamrażać inne rodzaje mleka. Zamrożenie będzie miało inny wpływ na każdy napój:
- Migdały, płatki owsiane, soja, siemię lniane - po zamrożeniu mogą się oddzielać i stać się ziarniste. Najlepiej zamrozić w foremkach do kostek lodu i używać do gorących napojów.
- Orzech kokosowy — produktu nie należy zamrażać w puszce.Pojemniki do przechowywania i temperatury zamrażania są takie same jak w przypadku mleka krowiego. Napój kokosowy może również się rozdzielić.
- Skondensowany - nie należy zamrażać w puszce. Słodkie mleko skondensowane nie zamarznie, ponieważ zawiera dużo cukru.
- Koza – dobrze nadaje się do zamrożenia, ale może trochę oddzielać się. Napój ten najlepiej przechowywać w szklanym pojemniku.
- Klatka piersiowa – podczas zamrażania możliwe są nieznaczne zmiany zapachu i smaku oraz oddzielenie się tłuszczu. W temperaturze 15°C poniżej zera taki produkt można przechowywać do 6 miesięcy.
Mleka o długim terminie przydatności do spożycia nie trzeba zamrażać, jeśli opakowanie nie zostało otwarte.
Funkcje rozmrażania
Jeżeli zamrażanie było powolne i stopniowe, mleka po rozmrożeniu nie należy gotować. Białko zawarte w produkcie zostanie zniszczone, a napój zwinie się w płatki.
Rozmrozić mleko można to zrobić na kilka sposobów:
- wyjąć pojemnik i pozostawić do rozmrożenia w temperaturze pokojowej;
- umieść pojemnik z napojem w lodówce na kilka godzin;
- Zanurz pojemnik z zamrożonym mlekiem najpierw w zimnej, a następnie w ciepłej wodzie.
Praktyczne porady
Praktyczne wskazówki pomogą Ci prawidłowo i szybko zamrozić mleko:
- Domowe mleko należy zagotować przed zamrożeniem. Jeśli jednak rozmrożony napój zostanie następnie wykorzystany do pieczenia lub przygotowywania gorących potraw, gotowanie nie jest konieczne.
- Do zamrożenia wysyłany jest możliwie najświeższy produkt. Jeśli napój był przechowywany przez dłuższy czas w temperaturze pokojowej, lepiej nie ryzykować.
- Mleko należy schłodzić przed włożeniem do zamrażarki.Niemożliwe jest zamrożenie ciepłego, a tym bardziej gorącego produktu.
- Zamrożonego napoju nie należy bez potrzeby wyjmować z zamrażarki.
Film na temat artykułu
W tym filmie dowiesz się, jak zamrozić mleko:
Wniosek
Podczas przechowywania w zamrażarce większość rodzajów mleka jest oddzielana, zwłaszcza odmiany roślinne (siemię lniane, migdały, płatki owsiane itp.). Aby rozwiązać ten problem, wystarczy podgrzać napój i lekko go ubić blenderem przy niskich prędkościach. Jeśli zachowany zostanie okres przechowywania, zdrowy produkt nie straci swoich walorów odżywczych i smakowych.