Jaka jest trwałość mleka pasteryzowanego nieotwartego i po otwarciu?
Mleko to jeden z ulubionych napojów dorosłych i dzieci. Obecnie producenci oferują szeroką gamę produktów na bazie mleka krowiego.
Jednym z najpopularniejszych jest produkt pasteryzowany. Ważne jest, aby zrozumieć, czym różni się ono od zwykłego mleka, jak prawidłowo je przechowywać i jaki jest okres przydatności do spożycia mleka pasteryzowanego.
Treść
Jak długo starcza na produkt zwykły i pasteryzowany?
Paradoks polega na tym, że domowe mleko naturalne jest jednocześnie najbardziej przydatne i niebezpieczne. Zachowuje cały kompleks witamin i minerałów. Jednak nawet jeśli krowa jest regularnie badana przez lekarza weterynarii, może zachorować bez wiedzy właścicieli.
Higiena ma również znaczenie:
- leczenie dłoni;
- czyszczenie wymienia przed dojem;
- czystość naczyń.
Gotowanie sprawi, że produkt będzie bezpieczny, ale praktycznie bezużyteczny dla zdrowia. Możesz pić surowe mleko od własnej krowy, jeśli masz 100% pewność, że jest zdrowa i przestrzegając wszelkich zasad higieny.
W przeciwieństwie do mleka naturalnego, mleko pasteryzowane podgrzewa się do temperatury 60-70 C. W tej postaci częściowo zachowuje przydatne składniki. W branży nazywa się je krótkim mlekiem, ponieważ ma najkrótszy okres przydatności do spożycia.Okres przydatności do spożycia takiego mleka zależy od opakowania i temperatury.
Obecnie istnieją następujące opcje pakowania:
- grube plastikowe torby;
- szklane butelki;
- plastikowe butelki;
- Tetrapaki.
Najkrótszy termin przydatności do spożycia występuje w workach i butelkach plastikowych. Wielowarstwowa budowa tetrapaków pozwala na dłuższą ochronę mleka przed zepsuciem. Podobnie sytuacja wygląda w przypadku opakowań szklanych.
Mleko to jeden z produktów, który wymaga obowiązkowej daty ważności. Jeśli okres nie jest określony, napoju nie należy spożywać.. Brak daty ważności stanowi naruszenie prawa (dekret Rządu Federacji Rosyjskiej nr 720).
Jak i jak długo, w jakiej temperaturze?
Nieotwarte mleko pasteryzowane można przechowywać do upływu terminu ważności. Po otwarciu opakowania – maksymalnie do 48 godzin w chłodnym miejscu. Konkretny czas każdego produktu zależy bezpośrednio od opakowania, temperatury i producenta.
W warunkach pokojowych
Mleko pasteryzowane w workach i butelkach nie jest przeznaczone do przechowywania w pomieszczeniach zamkniętych. Napój może „stać” przez kilka godzin. Maksymalny okres przechowywania wynosi 5-7 dni w temperaturze od -2 do +6 stopni, czyli w zimnym miejscu.
Napój pasteryzowany w nieotwartym opakowaniu tetra można przechowywać w pomieszczeniu, jeśli temperatura powietrza nie przekracza +25 C. Im wyższa temperatura w pomieszczeniu, tym szybciej mleko będzie kwaśne. Wydrukowany produkt należy umieścić w lodówce.Konkretny okres trwałości podany jest przez producenta na opakowaniu. Wartości zależą również od dodatków i stabilizatorów zastosowanych w granicach GOST.
W lodówce
Wszystkie wydrukowane opakowania są jedynie przechowywane w lodówce na 2-3 dni. Im niższa temperatura w urządzeniu, tym dłużej mleko pasteryzowane pozostaje świeże, ale z zachowaniem określonej daty ważności.
Produkt z torebki i butelki najlepiej przelać do najlepszego pojemnika do przechowywania mleka – szklanego lub ceramicznego, z mocno zakręconą pokrywką.
Przed wykonaniem tej czynności zaleca się zalanie naczynia wrzątkiem. Ta procedura ochroni napój przed obcymi zapachami. Mleko można przechowywać w opakowaniu tetra przez cały okres przydatności do spożycia.
Nie zaleca się umieszczania mleka na drzwiach lodówki, ponieważ tam różnica temperatur jest największa. Idealną opcją jest półka środkowa lub dolna, z dala od drzwi.
Czy można go zamrozić?
Jednym ze sposobów dłuższego przechowywania mleka jest jego zamrożenie. Należy pamiętać, że w tym przypadku produkt traci pewne przydatne substancje. Zamrożenie się jednak opłaca, jeśli trzeba przechowywać mleko do wykorzystania w przyszłości. W tej formie napój można przechowywać do dwóch miesięcy.
Kiedy nadejdzie czas rozmrażania, należy to robić stopniowo.. Najpierw przenieś mleko z zamrażarki do lodówki na dzień lub noc. Rozmrożony napój przechowuje się w taki sam sposób, jak zwykły pasteryzowany.
Nie zaleca się ponownego zamrażania produktu. W takim przypadku mleko całkowicie traci swój niepowtarzalny smak, kolor i zapach.
W tym filmie dowiesz się, jak zamrozić mleko:
Przydatne porady
Aby cieszyć się smakiem mleka pasteryzowanego, należy przestrzegać prostych zasad selekcji i przechowywania. Pomiędzy nimi:
- Kupując mleko pasteryzowane należy zawsze zwracać uwagę na etykietę: sprawdzić datę ważności, przeczytać etykietę.
- Na etykiecie należy podać: skład, wartość odżywczą produktu, informację o producencie.
- Opakowanie musi być szczelnie zamknięte i w żadnym wypadku nie może być uszkodzone lub spuchnięte.
- Lepiej wybrać nieprzezroczyste opakowanie, aby mleko dobrze zachowało swoje właściwości smakowe.
- Otwarte opakowanie przechowuje się w lodówce, niezależnie od rodzaju opakowania.
- Nie ma sensu gotować mleka wyprodukowanego przemysłowo – zostało ono już poddane obróbce cieplnej.
- Mleko dobrze wchłania obce zapachy, dlatego należy je przechowywać w lodówce pod przykryciem.
- Przechowywanie w miejscu nasłonecznionym szybko powoduje, że produkt nie nadaje się do użytku.
- Do pieczenia można używać mleka lekko kwaśnego lub przeterminowanego.
Wniosek
Mleko pasteryzowane to jeden z najpopularniejszych napojów wśród społeczeństwa. Dzięki przemysłowej obróbce dłużej cieszy się smakiem. Zaleca się przechowywanie produktu w lodówce.
Dopuszczalne jest pozostawienie mleka na krótki czas w temperaturze pokojowej.. Można zamrozić. Konkretny okres trwałości produktu po otwarciu opakowania zależy bezpośrednio od opakowania, temperatury i producenta.
