Uwaga dla gospodyń domowych: ile i jak prawidłowo przechowywać mleko kozie

Potas, wapń, żelazo i fosfor, witaminy i kwasy tłuszczowe - to niepełna lista przydatnych substancji, które mleko kozie zawiera w dużych ilościach.

Produkt zalecany do stosowania przez dzieci i kobiety w ciąży. Picie 250 ml mleka koziego dziennie może poprawić i wyeliminować problemy ze strony przewodu pokarmowego.

W tym artykule dowiesz się, jak prawidłowo i jak długo przechowywać mleko kozie.

Różnice w przechowywaniu w porównaniu do krów

Wybierając sposób przechowywania produktów mlecznych, trzeba o tym pamiętać To, co jest odpowiednie dla mleka krowiego, może nie być odpowiednie dla mleka koziego i odwrotnie.

Mleko kozie dzięki unikalnemu składowi białek doskonale zachowuje swoje właściwości lecznicze i smakowe podczas długotrwałego przechowywania poprzez zamrażanie.

Kolejna kwestia - w przeciwieństwie do mleka krowiego, mleko kozie można przechowywać w temperaturze pokojowej do ośmiu godzin (po tym czasie lepiej umieścić nabiał w lodówce). Mleko krowie należy natychmiast zagotować, w przeciwnym razie stanie się kwaśne.

Jak przechowywać, jaki jest okres?

Aby prawidłowo zorganizować proces przechowywania, Należy wziąć pod uwagę pewne czynniki:

• czy mleko jest świeżo udojone, czy jest to nabiał zakupiony w sklepie (najkrótszy termin przydatności świeżego produktu);
• miejsce przechowywania: w lodówce lub po prostu w pokoju (w lodówce wydłuża się okres przydatności do spożycia);
• czy produkt mleczny był wcześniej poddawany obróbce cieplnej: pasteryzacji, sterylizacji czy ultrapasteryzacji (mleko przetworzone jest dłużej przechowywane).

Zatem butelkowane mleko kozie hodowlane przechowuje się w temperaturze pokojowej nie dłużej niż 24 godziny, w lodówce (temperatura +2°C - +5°C) czas przechowywania wydłuża się do pięciu dni. Pasteryzowany produkt przechowuje się w lodówce do dziesięciu dni.

Jeśli mleko kozie zostało zakupione w sklepie, to nieotwarte opakowanie (butelka, opakowanie tetra) można przechowywać w lodówce od czterech dni do sześciu miesięcy. Jeżeli opakowanie produktu mlecznego zostało otwarte, można go przechowywać w lodówce nie dłużej niż trzy dni.

Bardziej szczegółowe informacje na temat czasu przechowywania i warunków temperaturowych mleka koziego ze sklepu znajdziesz na opakowaniu produktu.

Warunki

Świeże lub już zagotowane mleko przechowuje się w sterylizowanych pojemnikach szklanych, ceramicznych lub plastikowych. Surowo zabrania się przechowywania produktów mlecznych w otwartych, brudnych pojemnikach lub metalowych patelniach.

Jak przechowywać w pomieszczeniu?

Maksymalne korzyści przynosi świeże, gotowane na parze mleko. Należy go przechowywać w pomieszczeniu zamkniętym, w czystym pojemniku (najlepiej słoiku) przykrytym gazą (zapewniony jest naturalny przepływ powietrza). W tej postaci, w temperaturze pokojowej nie wyższej niż +25°C, mleko można przechowywać do ośmiu godzin (po tym czasie należy je umieścić w lodówce).

Im niższa temperatura w pomieszczeniu, tym dłużej mleko można przechowywać bez chłodzenia.Zatem w +22°C trwałość wynosi 10 godzin, w +15°C - dziennie.

W lodówce

Lodówka pomoże przedłużyć okres przydatności do spożycia świeżego mleka.

Świeże, świeże mleko, podawane w temperaturze pokojowej wlać do czystego (najlepiej wysterylizowanego) pojemnika, a następnie umieścić na półce lodówki.

Dobrze, jeśli półka znajduje się jak najbliżej zamrażarki. W tej formie nabiał zachowuje świeżość aż do trzech dni.

Pojemnik z mlekiem należy przykryć pokrywką i ustawić z dala od produktów o bardzo silnym, wyraźnym zapachu (np. wędzonego mięsa lub ryb). W przeciwnym razie nabiał wchłonie obce „smaki”, a nawet może zmienić smak.

Czy można go zamrozić?

Zamrażanie to świetny sposób na zachowanie mleka koziego tak długo, jak to możliwe. Aby produkt mleczny zachował wszystkie swoje właściwości smakowe i odżywcze, należy musisz go poprawnie zamrozić:

1. Używamy wyłącznie czystych, wysterylizowanych, hermetycznie zamkniętych pojemników.
2. Produkt zamrażamy w komorze z trybem szybkiego zamrażania.
3. Do długotrwałego przechowywania w zamrażarce można używać wyłącznie świeżych, wysokiej jakości produktów mlecznych.

Proces przygotowania do zamrożenia jest prosty: świeże mleko przesącza się przez gazę, rozlewa do przygotowanych pojemników i ładuje do osobnej szuflady w zamrażarce. Mleko można zamrozić na okres od trzech do sześciu miesięcy (po czym produkt mleczny należy wykorzystać).

Czy można zamrozić mleko kozie? Z tego filmu dowiesz się:

Porada

Pojemników z mlekiem kozim nie należy wystawiać na długotrwałe działanie promieni słonecznych. Światło ultrafioletowe bardzo szybko niszczy witaminę Dzmniejszając w ten sposób wartość odżywczą produktu mlecznego.

Kwaśny lub gorzki smak, lepka konsystencja i nieprzyjemny zapach świadczą o tym, że mleko kozie się zkwasiło i nie ma sensu go dalej przechowywać.

Gotowanie zwiększa trwałość mleko kozie, jednak aby zachować wszystkie korzystne właściwości i wartości odżywcze produktu, nie należy go gotować dłużej niż pięć minut. Długotrwałe ogrzewanie niszczy niektóre witaminy i inne korzystne substancje.

Torebki na żywność Ziploc to świetny sposób na przechowywanie mleka koziego w zamrażarce. Worki nie przeciekają, są hermetycznie zamykane i zajmują minimalną ilość miejsca.

Wniosek

Przestrzeganie temperatury i warunków przechowywania pozwala jak najdłużej cieszyć się smakiem i nasycać organizm dobroczynnymi substancjami koziego mleka.