Uwaga dla gospodyni domowej: jak prawidłowo i jak długo przechowywać marynowane grzyby
Grzyby są produktem uniwersalnym, ale źle przechowywanym w stanie świeżym.
Można przedłużyć jego trwałość na różne sposoby, m.in. przez solenie i marynowanie.
Ważne jest przestrzeganie wszystkich warunków przechowywania i technologii zbioru. Powiemy Ci dalej, jak prawidłowo przechowywać marynowane grzyby i jak długo.
Treść
Okres przydatności do spożycia
Od prawidłowego przygotowania grzybów do przyszłego wykorzystania zależy nie tylko ich trwałość, ale także to, jak zdrowe będą. Po upływie terminu ważności grzybów marynowanych absolutnie nie należy używać do celów spożywczych.
Domowej roboty
Istnieją przepisy na domowe konserwy przy użyciu octu i kwasu cytrynowego. Ta druga opcja jest mniej popularna i rzadziej stosowana.
Również Do marynaty należy dodać przyprawy, sól i cukier. Sterylizacja lub zgrzewanie na gorąco zapobiega rozwojowi patologicznych mikroorganizmów.
Grzyby przechowuje się do przyszłego wykorzystania w szklanych słoikach. Ważne jest, aby pokrywki były wysokiej jakości i nie utleniały się. W takim przypadku możesz mieć pewność, że produkty będą bezpieczne dla zdrowia.
Czas przechowywania zależy od warunków, w jakich przechowywane są słoiki z marynatami. Jeśli temperatura wynosi od +18 do +20°C, przedmiot obrabiany należy wykorzystać z sześciomiesięcznym wyprzedzeniem. W temperaturach od +16 do +18°C – trwałość wynosi jeden rok, w temperaturze +9-15°C – 1,5 roku.
Zakupione
Jeżeli produkt został zakupiony w sklepie w formie zapieczętowanej, Na opakowaniu należy podać datę ważności i warunki przechowywania. To ważne informacje, z którymi zdecydowanie warto się zapoznać. Średni okres przydatności do spożycia przetworów marynowanych wynosi 2 lata.
Do konserwacji przemysłowej można używać słoików szklanych lub metalowych. Tylko metal posiadający specjalną powłokę ochronną można uznać za bezpieczny. W przeciwnym razie zawartość słoiczka wejdzie w reakcję z opakowaniem. Preferowane jest kupowanie grzybów w szklanych słoikach, ponieważ pozwala to zobaczyć zawartość - wielkość kawałków, jakość nadzienia itp.
Warunki
Do przechowywania marynowanych grzybów nadają się chłodne, osłonięte od światła słonecznego miejsca. Niedopuszczalne jest przechowywanie detali w ciepłym miejscu. Z tego powodu warunki wewnętrzne nie są odpowiednie.
Najlepsza opcja:
- piwnica,
- piwnica,
- fajne spiżarnie i lodówka.
Wybierając piwnicę jako miejsce przechowywania, zaleca się, aby była ona możliwie sucha. Wynika to z faktu, że przy wysokiej wilgotności pokrywki słoików zaczynają korodować, co może prowadzić do zepsucia produktu.
Jeśli rdza dopiero zaczęła się pojawiać, zaleca się najpierw użyć takich puszek. Słoiki umieszczone w chłodnym miejscu należy co jakiś czas sprawdzać.
Możliwości
Marynowanie pozwala zachować produkt przez długi czas pod warunkiem, że zastosowano technologię przetwarzania i stworzono odpowiednie warunki.
Zgodnie z przepisami grzyby marynowane należy wysterylizować i zamknąć metalową pokrywką.
Zapobiega to rozwojowi patogenów i zapobiega utlenianiu. W tym celu doskonale sprawdzają się szklane słoiki. Aby ułatwić przetwarzanie, przechowywanie i późniejsze użycie, bardzo wygodne są słoiki o stosunkowo małej objętości, do litra.
Który jest poprawny?
Przechowywanie zapasów w miejskim mieszkaniu może być wyzwaniem. Jeśli weźmiesz pod uwagę wszystkie wymagania, nie powinieneś przechowywać przygotowań w kuchni do wykorzystania w przyszłości. Nie nadają się również miejsca o wysokiej temperaturze powietrza lub dostępie do światła.
W lodówce lub bez
Półka w lodówce jest odpowiednią opcją do przechowywania marynowanych wywarów z grzybów przez długi czas. Banki mogą pozostać w nim nawet przez dwa lata. Jedyną wadą tej metody jest zajmowana przez nią przestrzeń w lodówce, której i tak jest niewiele.
W otwartym słoiku
Do przyszłego użytku marynowane grzyby przygotowuje się, zwijając je metalową pokrywką. Po otwarciu puszki plomba zostaje zerwana. Okres trwałości produktu jest znacznie skrócony.
Po otwarciu opakowania grzyby można przechowywać w lodówce jedynie przez dwa dni. W warunkach pokojowych - tylko kilka godzin.
Możliwość zamrożenia
Grzyby marynowane rzadko są zamrażane, ale jest to możliwe. Taka sytuacja może mieć miejsce, gdy słoik jest już otwarty, ale nie będzie używany w najbliższej przyszłości. Ważne jest, aby grzyby były wysokiej jakości, bez śladów zepsucia. Nie należy zamrażać przeterminowanych produktów.
Wystawienie na działanie niskich temperatur nieznacznie zmieni konsystencję grzybów, ale pozwoli na ich przechowywanie do sześciu miesięcy.
Procedura:
- Wyjmij grzyby z marynaty.
- Wysusz je serwetką.
- Przełożyć do pojemników lub torebek Ziploc.
- Podpisz datę.
- Umieścić w zamrażarce.
Grzybów w zwiniętym szklanym słoju nie można wkładać do zamrażarki, należy je wyjąć i zapakować bez płynu w worki lub pojemniki.
Oznaki zepsucia produktu w puszkach
Towary przeterminowane, nieprawidłowo przygotowane lub przechowywane mogą zostać utracone. Aby zapobiec zatruciom pokarmowym, należy podczas przechowywania zwracać uwagę na rodzaj produktów.
Oznaki uszkodzenia:
- nadęta pokrywa;
- mętna marynata;
- pleśń;
- pojawienie się nietypowych plam na grzybach;
- szlam;
- nieprzyjemny zapach stęchlizny i zgnilizny.
Funkcje dla słonych
Marynowanie grzybów nie wymaga hermetycznego zamknięcia. Optymalne warunki dla takich preparatów do przyszłego użycia to temperatura od 0 do +7°C. Należy także zadbać o dobrą wentylację.
Same grzyby muszą być całkowicie zanurzone w solance. Jeśli przechowujesz je w chłodnym miejscu, pikle przechowuje się średnio przez sześć miesięcy.
Wymagania dotyczące miejsca przechowywania solenia obejmują:
- niski poziom wilgotności;
- brak ostrych wahań temperatury;
- eliminując możliwość zamarznięcia.
Do przechowywania można wykorzystać pojemniki ceramiczne, szklane i emaliowane, a także plastikowe pojemniki na żywność. Głównym wymaganiem jest to, aby wybrane naczynia nie reagowały z zawartością i nie utleniały się.
W przypadku braku solanki w czasie przechowywania dopuszczalne jest uzupełnienie przegotowanej wody o temperaturze pokojowej.
Wniosek
Pieczarki marynowane to praktyczny rodzaj preparatu, który urozmaici Twoją dietę i posłuży jako pikantna przekąska. Należy jednak pamiętać, że konserwację należy przeprowadzić zgodnie ze wszystkimi zasadami i przechowywanie powinno odbywać się wyłącznie w odpowiednich warunkach.
