Uwaga dla oszczędnych gospodyń domowych: czy można przechowywać pieczarki w zamrażarce?

Pieczarki to grzyby, które prawie zawsze są w sprzedaży, dlatego bardzo rzadko kupuje się je do wykorzystania w przyszłości.

Jeśli jednak trzeba mieć pod ręką gotowy preparat do przygotowania dania grzybowego, bardzo pomocne mogą okazać się mrożone pieczarki.

W artykule dowiemy się, czy można przechowywać pieczarki w zamrażarce i jak długo.

Czy powinienem trzymać go w zamrażarce?

Zamrażanie żywności może wydłużyć jej okres przydatności do spożycia. Pieczarki nie są wyjątkiem. Jeśli produktu będzie nadmiar, włożenie nadmiaru do zamrażarki pozwoli w dowolnej chwili przygotować aromatyczną potrawę grzybową.

Pieczarka można zamrażać w całości lub w kawałkach. Można je zamrażać nie tylko świeże. Wygodnie jest wysłać je do zamrażarki w postaci półproduktu - już usmażonego lub ugotowanego.

Aby pieczarki zachowały swoją jakość po zamrożeniu, przetwarzanie i przechowywanie muszą odbywać się zgodnie z przepisami.

Jak długo?

Czas przechowywania mrożonych grzybów zależy od stanu początkowego produktu i warunków, w jakich będzie on zlokalizowany.

Zamrażarka powinna być w stanie utrzymać temperaturę około -18°C lub niższą.

Przy odpowiedniej organizacji i odpowiednim opakowaniu pieczarki mogą w takich warunkach przetrwać rok.

Każda paczka wysyłana do zamrażarki powinna być opatrzona etykietą ze wskazaniem rodzaju zawartości i daty zamrożenia. Dzięki temu zawsze będziesz mieć przejrzystą nawigację po zapasach żywności.

Jak konserwować mrożone grzyby?

Pieczarki, które mają być przechowywane przez dłuższy czas, muszą być przygotowane. Grzyby należy obejrzeć, jeżeli są miejsca uszkodzone, należy je odciąć. Brud zmywa się, owocniki wyciera się serwetką.

Dalsze przetwarzanie będzie zależeć od formy, w jakiej produkty zostaną zamrożone. Możliwe opcje:

• świeży;
• Opieczony;
• w gotowanym

Świeży

Świeże pieczarki można zamrozić w całości lub pokroić w kawałki (talerze). Pierwsza opcja jest najczęściej wybierana w przypadku małych grzybów.

Należy również wziąć pod uwagę, że przygotowując pieczarki w całości, zajmą one znacznie więcej miejsca w zamrażarce niż pieczarki pokrojone.

Procedura:

1. Pieczarki myjemy za pomocą gąbki lub szczotki. Takiego zabiegu wymagają nawet pieczarki kupowane w sklepie, hodowane sztucznie.
2. Wysuszyć grzyby. Aby to zrobić, należy je ułożyć na serwetce lub ręczniku kuchennym.
3. Plasterek.
4. Umieścić w pojemnikach lub torebkach strunowych.
5. Podpisz każdą paczkę.
6. Umieścić w zamrażarce. Jeśli to możliwe, wybierz tryb szybkiego zamrażania szokowego.

W przypadku, gdy po rozmrożeniu grzyby będą potrzebne w postaci oddzielnych kawałków, należy je zamrozić inaczej. Pokrojone pieczarki układa się w jednej warstwie na desce do krojenia i w tej formie umieszcza w zamrażarce.Po kilku godzinach stwardnieją i będzie można je przelać do pojemników przygotowanych do długotrwałego przechowywania.

Paczki powinny być małe i kompaktowe. Jest to konieczne, aby nie trzeba było rozmrażać większej ilości żywności niż potrzeba na jedno przygotowanie. Grzybów nie można ponownie zamrażać.

Gotowany

Możesz także zamrozić gotowane grzyby. Należy je również wstępnie wyprać, nie ma potrzeby ich specjalnego suszenia.

Dalsza procedura:

1. Pieczarki pokroić na kawałki.
2. Zagotuj wodę w rondlu.
3. Przygotowane grzyby włóż do wrzącej wody.
4. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
5. Spuścić wodę.
6. Najpierw przenieś pieczarki na durszlak, a następnie rozłóż je na ręczniku, aby usunąć nadmiar wilgoci.
7. Ochłodzić do temperatury pokojowej.
8. Rozłóż obrabiany przedmiot do worków lub pojemników.
9. Umieścić w zamrażarce.

Smażony

Smażone grzyby można również zamrozić. Po wstępnej obróbce należy je umyć i wysuszyć.

Dalsza procedura:

1. Pieczarki pokroić.
2. Na patelni rozgrzej olej.
3. Dodaj grzyby.
4. Mieszając, smażymy, aż płyn całkowicie odparuje. Nie ma potrzeby doprowadzania go do pełnej gotowości, ponieważ jest to półprodukt.
5. Ochłodzić do temperatury pokojowej.
6. Pakuj w paczki.
7. Umieścić w zamrażarce.

Pieczarki można także smażyć na nieprzywierającej patelni bez oleju.

Rozmrażanie

Nie zawsze konieczne jest rozmrażanie pieczarek przechowywanych w zamrażarce. Podczas rozmrażania grzyby uwalniają dużo wilgoci. Z tego powodu pieczarki należy rozmrozić wcześniej, gdy są używane do napełniania ciast.

Jeśli grzyby będą dodawane do zup, sosów czy gulaszy, nie ma konieczności wcześniejszego rozmrażania preparatu.

Film na temat artykułu

5 sposobów zamrażania pieczarek omówiono na filmie:

Wniosek

Wybierając metodę zamrażania grzybów do przyszłego wykorzystania, należy z góry wziąć pod uwagę, co zostanie z nich przygotowane w przyszłości. W przypadku niektórych potraw grzyby są nie tylko możliwe, ale nawet należy je wcześniej posiekać i ugotować (lub usmażyć). Pozwoli to zaoszczędzić miejsce w lodówce i przyspieszyć proces gotowania.