Jak przechowywać gotowane buraki w lodówce i przez ile dni?

Burak to zdrowe i smaczne warzywo, które można jeść na surowo lub gotować.

Przygotowany wcześniej, można go przechowywać w lodówce, zachowując wszystkie swoje pozytywne właściwości i wartości odżywcze charakterystyczne dla produktu surowego.

Jest to możliwe tylko wtedy, gdy zostaną spełnione wszystkie warunki. Później powiemy Ci, jak długo gotowane buraki można przechowywać w lodówce.

Przygotowanie

Jeśli buraki mają być przechowywane w lodówce, warzywo musi być odpowiednio przygotowane. Powinieneś ugotować dojrzałe warzywa korzeniowe, które nie są uszkodzone.. Aby to zrobić, najpierw dokładnie go umyj i odetnij liście.

Po ugotowaniu warzyw korzeniowych wyjmuje się je z patelni i suszy. Mokrych warzyw nie należy wysyłać do przechowywania. Ważne jest również, aby po ugotowaniu buraków natychmiast wyjąć je z wody. W przeciwnym razie warzywo nie tylko straci swój jasny kolor, ale także zmniejszy się jego użyteczność.

Cechy organizacji przechowywania

Długość okresu przydatności do spożycia zależy od kilku czynników. Przede wszystkim jest to stan samego produktu. Buraki obrane, a tym bardziej posiekane, przechowuje się znacznie krócej niż buraki gotowane w skórce, a nie obrane.

W skórce

Ugotowane, ale nie obrane, buraki można przechowywać przez kilka dni. Aby zapobiec zepsuciu się warzyw, należy go umieścić w celofanie lub włożyć do pojemnika. Przetworzone warzywa korzeniowe można również przechowywać w rondlu z pokrywką.

Oczyszczony

Jeśli gotowane buraki zostaną obrane, ich trwałość zostanie zmniejszona. Przed włożeniem warzywa do lodówki zaleca się zapakowanie go w plastikową torbę.

Również Można zastosować opakowanie próżniowe lub pojemnik z możliwością ponownego zamknięcia. W takim przypadku warzywo można przechowywać przez 1 do 3 dni.

Jeśli to możliwe, nie obieraj wcześniej ugotowanych buraków. Lepiej to zrobić w razie potrzeby.

Pokrojony

Jeśli posiekane buraki gotowane zostały zakupione w sklepie w opakowaniu próżniowym, można je przechowywać w lodówce do daty ważności określonej przez producenta. W większości przypadków – do dwóch miesięcy.

Po otwarciu zapieczętowanego opakowania trwałość wynosi 24 godziny.. Warzywa ugotowane i pokrojone w domu mają ten sam okres przydatności do spożycia.

Daty ważności

Czas przechowywania zależy od stanu rośliny okopowej i charakterystyki jej przygotowania. Ugotowane, nieobrane buraki można przechowywać średnio 4 dni. Jeśli będzie dłuższy, zacznie wysychać, nawet jeśli utrzymana zostanie odpowiednia temperatura.

Kiedy rośliny okopowe wymagają wielomiesięcznego przechowywania, na ratunek przychodzi zamrażanie. W takim przypadku można go przechowywać w niskich temperaturach (-20°C) przez okres do sześciu miesięcy. Po upływie terminu ważności buraków nie należy używać do celów spożywczych.

W zamrażarce: zalety i wady

Możesz zachować korzystne właściwości buraków poprzez zamrożenie.Dzięki temu zawsze masz pod ręką coś do szybkiego przyrządzenia.

Procedura gotowania buraki do zamrożenia:

1. Opłucz warzywo.
2. Warzywa korzeniowe ugotuj ze skórką.
3. Fajny.
4. Czysty.
5. Posiekaj lub zetrzyj.
6. Pakować do porcjowanych worków lub pojemników.

Dla wygody zaleca się oznaczenie opakowania datą przygotowania.

W zależności od temperatury powietrza w zamrażarce warzywo można przechowywać od 3 miesięcy do sześciu miesięcy: w -20°C – 6 miesięcy, w -10°C – 3 miesiące. Jeżeli z powodu przerwy w dostawie prądu lub z innego powodu temperatura w zamrażarce wzrośnie, okres przydatności do spożycia ulegnie skróceniu.

Zalety zamrażania:

• uzyskanie gotowego półproduktu;
• oszczędność czasu na gotowanie w przyszłości;
• konserwacja przydatnych substancji w zamrożonym produkcie;
• możliwość kompaktowego przechowywania warzyw;
• długi okres przydatności do spożycia.

Wady:

• przygotowanie warzywa, zapakowanie go, pokrojenie wymaga czasu;
• w przypadku dużych produktów w zamrażarce powinno być dużo wolnego miejsca;
• Okres przydatności do spożycia jest ograniczony do kilku miesięcy.

Możesz obejrzeć film o zamrażaniu buraków:

Czy można wydłużyć trwałość produktu?

Następujące okoliczności mogą wydłużyć czas przechowywania:

• wybór warzyw do gotowania - dojrzałych, bez uszkodzeń;
• wysokiej jakości obróbka cieplna;
• wybór odpowiednich pojemników;
• zgodność z warunkami temperaturowymi;
• zapobiegające ekspozycji produktu na słońce.

Nieobrane i nieposiekane buraki najdłużej wytrzymają w lodówce.Umieszczenie ugotowanych warzyw w opakowaniach próżniowych pozwala nie tylko lepiej zachować smak, ale także pozwala wydłużyć okres przechowywania.

Wynika to z braku dostępu tlenu do rośliny okopowej i spowolnienia rozwoju mikroorganizmów chorobotwórczych. Pakowanie próżniowe można stosować zarówno w głównej komorze lodówki, jak i w zamrażarce.

Alternatywy

Oprócz lodówki gotowane buraki można przechowywać w piwnicy lub nawet na balkonie. Ale taki pokój musi spełniać rygorystyczne wymagania:

1. Zakres temperatur – od 0°C do +8°C.
2. Brak ekspozycji na bezpośrednie działanie promieni słonecznych.
3. Wysokiej jakości opakowanie, które zapobiegnie odparowaniu wilgoci i zapobiegnie zepsuciu się warzyw na świeżym powietrzu.
4. Ochrona przed gryzoniami w piwnicy i ptakami na balkonie.

Jeśli istnieje ryzyko przymrozków, buraków nie należy przechowywać na otwartym balkonie.

W jakim pojemniku?

Wybierając pojemnik do przechowywania już ugotowanych buraków, Należy wziąć pod uwagę następujące wymagania dotyczące pakowania:

1. Powierzchnia naczyń nie powinna reagować z produktem i przyspieszać jego niszczenie.
2. Naczynie musi mieć pokrywkę lub przykryć ją folią spożywczą na wierzchu.
3. Naczynia muszą mieć odpowiednią wielkość.
4. Pojemnik musi być suchy i czysty w środku.
5. Przygotowane dania nie powinny zawierać innych produktów, w tym gotowanych warzyw.

Do przechowywania gotowanych warzyw można używać:

• słoik;
• szklany rondel/miska;
• pojemnik ceramiczny;
• plastikowa torba;
• pojemnik;
• Pakiet próżniowy.

W przypadku posiekanych buraków wygodniej jest wybrać pojemnik lub torbę zamykaną na zamek błyskawiczny do przechowywania.Jeśli jest dużo warzyw, możesz wybrać patelnię o odpowiedniej wielkości lub dużą miskę, aby je pomieścić.

Porada

Przechowując gotowane buraki w lodówce, Należy wziąć pod uwagę następujące porady ekspertów:

1. Warzywa po rozmrożeniu nie powinny być ponownie zamrażane. To znacznie obniża wartość odżywczą produktu i pogarsza jego smak.
2. Gotowanych buraków nie należy przechowywać w cieple, w temperaturze pokojowej, ponieważ warzywo szybko się psuje. Pokrojone buraki nie powinny pozostać ciepłe dłużej niż kilka godzin.
3. Jeśli rośliny okopowe zostaną zebrane na zimę, najlepszą opcją jest przechowywanie ich na surowo w piwnicy. Jeśli nie można stworzyć takich warunków, rozwiązaniem jest zamrożenie startych lub posiekanych buraków.
4. Jeśli nie ma pilnej potrzeby gotowania warzyw z wyprzedzeniem, lepiej unikać długotrwałego przechowywania produktu i znaleźć dla niego zastosowanie w ciągu kilku godzin po ugotowaniu.
5. Najwygodniej jest zamrażać gotowane buraki, dzieląc je na małe porcje, z których każda jest przeznaczona do jednego użycia. Zapobiegnie to rozmrażaniu większej ilości żywności na raz, niż jest to konieczne do gotowania.

Wniosek

Buraki to zdrowy produkt dostarczający organizmowi witamin i mikroelementów. To gotowane warzywo służy do przygotowywania różnych potraw i jest często stosowane w żywieniu.

Aby buraki miały same zalety, należy go odpowiednio przechowywać, biorąc pod uwagę stan produktu i kontrolowanie wszystkich warunków.