Rady ogrodników, jak prawidłowo przechowywać buraki w piwnicy do wiosny
Uprawa warzyw na zimę wymaga odpowiedniej organizacji ich późniejszego przechowywania. Nieostrożne podejście do tej kwestii może prowadzić do szkód w zbiorach.
Buraki to jedna z najpopularniejszych roślin zbieranych, a warzywo to można przechowywać w piwnicy nie tylko do wiosny, ale także do następnych zbiorów.
Powiemy Ci dalej, jak przechowywać buraki w piwnicy lub piwnicy do wiosny.
Treść
Zasady przechowywania zimowego
Planowanie sadzenia buraków, które będą musiały być przechowywane w piwnicy przez całą zimę, rozpoczyna się od wyboru odmiany.
Musi pasować do danej strefy klimatycznej i należeć do gatunku późno lub średnio dojrzewającego. Okres trwałości takich upraw jest znacznie dłuższy niż w przypadku wcześniejszych upraw.
Równie ważne jest stworzenie w piwnicy warunków odpowiednich do przechowywania buraków.
Temperatura
Temperatura w piwnicy jest jednym z bardzo ważnych wskaźników. W przypadku buraków optymalna opcja wynosi od 0 C do +2 C. Jeśli temperatura spadnie niżej, warzywa mogą zamarznąć, a jeśli temperatura będzie wyższa, buraki zaczną kiełkować, tracąc wilgoć, staną się miękkie i nie tak smaczne.
Wilgotność
Do przechowywania buraków Odpowiedni poziom wilgotności wynosi od 85% do 90%.. Ten zakres nie pozwoli na gnicie warzyw, a jednocześnie nie pozwoli im wyschnąć.
Przygotowanie warzyw korzeniowych
Jednym z warunków skutecznego zachowania plonów jest odpowiednie przygotowanie roślin okopowych. Obejmuje kilka etapów.
Żniwny
Dojrzałe buraki należy zbierać prawidłowo. Należy to robić w taki sposób, aby bulwy były jak najmniej uszkodzone. Do uprawy grządek można używać wideł do kopania, a małych łopatek do usuwania warzyw. Optymalny czas zbiorów: chłodna i sucha pogoda.
Wysuszenie
Warzywa usunięte z ziemi należy dokładnie osuszyć, aby usunąć nadmiar wilgoci. Najlepiej robić to pod osłonami, przy ciepłej pogodzie i niskiej wilgotności. Do suszenia wystarczy wytrzymać plon przez kilka dni.
W przeciwnym razie warzywa pozostawia się pod baldachimem nieco dłużej. Zbyt długie suszenie może spowodować więdnięcie owoców., tracąc wilgoć.
Zdejmowanie szczytów
Buraki wysyłane są do przechowywania bez blatów. Aby to zrobić, należy go odciąć, pozostawiając kilka centymetrów. Jednocześnie rośliny okopowe są strząsane z nadmiaru gleby. Podczas przygotowywania zbioru dolny korzeń nie jest odcinany.
Sortowanie
Po przygotowaniu zebrany plon należy posortować. Wskazane jest, aby wybrać owoce mniej więcej tej samej wielkości, bez uszkodzeń, na długi pobyt w piwnicy. Uszkodzone warzywa nie są wysyłane do przechowywania. Małe wlewa się do pudełka i używa w pierwszej kolejności.
Jak przygotować magazyn?
Prawidłowe przygotowanie pomieszczenia piwnicznego powinno obejmować wysokiej jakości hydroizolację i wentylację, tak aby zachować optymalną wilgotność i temperaturę.
Podczas układania otworów przelotowych należy zapewnić ochronę przed gryzoniami. Celem hydroizolacji jest zapobieganie ewentualnemu zalaniu przez wody gruntowe i deszczowe.
Punkt ten należy wziąć pod uwagę na etapie tworzenia konstrukcji. Na przykład zorganizowanie dobrego drenażu na obwodzie budynku.
Przed umieszczeniem nowej uprawy w piwnicy należy sprawdzić pomieszczenie i w razie potrzeby naprawić je i przewietrzyć. Ważne jest również usunięcie resztek zeszłorocznych zbiorów i gruzu. Jeśli to konieczne, potraktuj wybielaczem w celu sterylizacji.
Metody i terminy
Istnieje kilka sposobów przechowywania plonów buraki w piwnicy. Należy wybrać konkretny wariant, biorąc pod uwagę istniejące warunki i możliwości. Buraki to dość bezpretensjonalne warzywo, które można dobrze przechowywać w piwnicy nie tylko do wiosny, ale nawet dłużej.
Trociny
Trzymanie warzyw w trocinach pozwala zachować zbiory przez długi czas. Ta metoda jest odpowiednia do wyszukiwania plonów zimą, ponieważ trociny dobrze zatrzymują ciepło. Aby uzyskać zwartość, możesz ustawić boki w pobliżu miejsca do przechowywania w piwnicy lub użyć szuflad.
Papierowe torby
Buraki wlewa się do dużych papierowych toreb, tak aby 1/3 objętości pozostała pusta. Nie należy ich zakrywać niczym na wierzchu. Podobnie jak z piaskiem, metoda opiera się na właściwościach papieru do pochłaniania wilgoci. Metoda przechowywania w workach jest odpowiednia do przechowywania niewielkich zbiorów.
W piasku
Aby zachować zbiory, przygotowuje się skrzynki lub skrzynki otoczone deskami, w których przechowywane są buraki posypane piaskiem. Pudełka mogą być nie tylko drewniane, ale także plastikowe. Ale w tym drugim przypadku ważne jest, aby upewnić się, że mają wystarczającą liczbę otworów.
Taki Ta opcja jest odpowiednia dla regionów, w których nie ma silnych mrozów, co może doprowadzić do zamarznięcia piasku i w efekcie uszkodzenia roślin okopowych.
Warstwę piasku wylewa się na dno skrzynek lub ogrodzeń, a na wierzchu układa się buraki. I znowu wylewa się piasek, aby przykryć warzywo.
Pudełka można układać jedno na drugim w taki sposób, aby zachować dostęp powietrza. W takich warunkach rośliny okopowe mogą przetrwać nawet rok lub nawet dłużej. Metoda wykorzystująca piasek opiera się na jego zdolności do pochłaniania nadmiaru wilgoci.
Plastikowe torby
Jeśli przestrzeń w piwnicy jest ograniczona, to Zbiory można kompaktowo umieścić, wsypując je do dużych plastikowych torebS. Konieczne jest wykonanie wystarczającej liczby otworów na całej ich powierzchni, aby wewnątrz nie pojawiła się kondensacja.
Możesz także dodać trochę trocin do worków, aby zwalczyć wilgoć. W tym opakowaniu warzywo może siedzieć do wiosny. Konieczne będzie jednak okresowe sprawdzanie stanu upraw, aby zapobiec gniciu.
Jeżeli podczas przechowywania buraków w workach zostanie stwierdzona wilgoć, plon należy wysuszyć i umieścić w innym opakowaniu.
Zgromadzone na podłodze
Ta metoda konserwacji zbiorów jest najłatwiejsza do zorganizowania.. Buraki układa się w piramidę na suchej podłodze wstępnie poddanej działaniu środka dezynfekującego.Dla lepszego przechowywania na dole powinny znajdować się większe warzywa, a następnie mniejsze.
Wierzchołek złożonej piramidy można przykryć słomą i ziemią. W takich warunkach plon można przechowywać do wiosny, należy jednak kontrolować stan roślin okopowych.
Kosze wiklinowe
Przygotowane do przechowywania buraki można umieścić w dużych wiklinowych koszach. Można je instalować na podłodze, na półkach lub drewnianych platformach.
Warzywa można przykryć na wierzchu igłami słomy lub sosny. W niezawilgoconej piwnicy bez ryzyka zamarznięcia zbiory buraków w koszach można przechowywać nie tylko do wiosny, ale nawet do następnego sezonu.
Jak zwiększyć trwałość produktu?
Pomimo tego, że buraki są warzywami, które dobrze się przechowują, istnieją techniki, które można zastosować w celu dalszego przedłużenia okresu przydatności do spożycia plonów i uniknięcia gnicia.
Sól
Wstępne traktowanie roślin okopowych roztworem soli pomoże wydłużyć okres przydatności zebranych buraków i zapobiegnie pojawieniu się zgnilizny. Przygotowuje się go w proporcji: 10 gramów soli na 1 litr wody.
Po przetworzeniu buraki są suszone i dopiero potem wysyłane do piwnicy. Technika ta pozwala przedłużyć trwałość produktu aż do wiosny bez psucia się..
Fitocydy
Rośliny o dużej zawartości fitocydów są naturalnymi środkami dezynfekcyjnymi. Zapobiegają rozwojowi chorobotwórczej mikroflory, w tym grzybów i pleśni.
Rośliny te obejmują:
- chrzan;
- paproć;
- bazylia;
- szczotka szałwiowa;
- mięta i kilka innych rodzajów.
Możliwe problemy i sposoby ich rozwiązania
Organizując przechowywanie buraków w piwnicy do wiosny, możesz napotkać szereg problemów:
| Problem | Sposoby rozwiązania problemu |
| Po zbiorze buraków pada deszcz, co zapobiega szybkiemu wysychaniu warzyw | Jeśli pogoda jest deszczowa, wyschnięcie może zająć jeszcze kilka dni. |
| W piwnicy pojawia się nieprzyjemny zapach | Przyczyną może być naruszenie warunków przechowywania lub niewłaściwe przygotowanie. Jeśli wyczuwalny jest zapach zgnilizny, plon należy posortować, usuwając zepsute rośliny okopowe. Należy także sprawdzić stan wentylacji oraz czy w sąsiedztwie buraków nie znajdują się owoce i warzywa, które pogarszają jakość ich przechowywania. |
| Mrożone warzywa | Nie można ich wysłać do przechowywania |
| Stulejka | Naruszenie zasad uprawy warzyw, na przykład nadmiar nawozu lub złe podlewanie. Nie można wysyłać do długoterminowego przechowywania |
| Infekcja grzybicza owoców | Piwnica będzie wymagała dezynfekcji |
| Kiełkowanie wierzchołków | Reżim temperaturowy w piwnicy jest zaburzony, temperatura jest zbyt wysoka |
Które warzywa i owoce mogą znajdować się w pobliżu, a które nie?
Przechowywanie warzyw i owoców razem w tej samej piwnicy jest często bardzo trudne. Podczas umieszczania buraków możesz zorganizować udaną bliskość ziemniaków.
Przy wspólnym sadzeniu ziemniaki powinny tworzyć dolną warstwę, a buraki - górę. W takim przypadku lepiej trzymać marchewki osobno, ponieważ przyczyniają się one do szybkiego psucia się buraków. Odpowiednimi towarzyszami do wspólnego przechowywania z burakami w tej samej piwnicy są cebula i czosnek.
Zalecenia
Podczas długotrwałego przechowywania zebranych buraków Należy pamiętać o podstawowych radach ekspertów:
Nie można suszyć warzyw na słońcu - tylko pod baldachimem, w przeciągu.- Pojemniki do przechowywania nie powinny zakłócać dobrej wentylacji.
- W piwnicy nie powinno być duszno i wilgotno.
- Zbiór przechowywany w piwnicy należy sortować co 15-20 dni przez cały okres przebywania w piwnicy.
- Buraków nie należy myć przed przechowywaniem – wystarczy strząsnąć ziemię.
- Zbyt wczesne wykopanie buraków uniemożliwi roślinom okopowym zgromadzenie wystarczającej ilości składników odżywczych i obniży ich wartość odżywczą.
Film na temat artykułu
Ten film pokaże Ci, jak przechowywać buraki w piwnicy lub piwnicy do wiosny:
Wniosek
Całkiem możliwe jest przechowywanie buraków w piwnicy do wiosny, a nawet do następnych zbiorów, jeśli jest odpowiednio zorganizowane. Należy zwrócić uwagę na przygotowanie nie tylko warzyw, ale także samego pomieszczenia.
Jeśli wszystkie warunki zostaną spełnione, rośliny okopowe są bardzo dobrze przechowywanezachowując wygląd, składniki odżywcze i doskonały smak.
