Gdzie najlepiej i jak długo można przechowywać świeżo wyciśnięty sok z marchwi?

Uzyskanie świeżego soku z marchwi jest łatwe. Wystarczy mieć pod ręką sokowirówkę lub blender ze specjalną funkcją, a także kilka kilogramów marchewki.

Napój jest przydatny ze względu na skład witamin i minerałów, ale tylko pod warunkiem prawidłowego przechowywania. W zależności od temperatury otoczenia jego trwałość będzie się różnić.

Przeczytaj artykuł o tym, jak długo można przechowywać świeżo wyciśnięty sok z marchwi.

Jak długo pozostaje świeży po wyciśnięciu soku?

Świeża marchewka bardzo szybko się psuje. Jeśli zostawisz go na świeżym powietrzu, w ciągu 30 minut stanie się bezużyteczny. Dlatego małe porcje należy pić bezpośrednio po przygotowaniu.

Sok z marchwi można zamrozić. Jednocześnie straci około 10% swoich właściwości odżywczych, ale nadal pozostanie zdrowy. Można go przechowywać w zamrażarce do 6 miesięcy.

Zasady przechowywania

Sok z marchwi możesz przechowywać w lodówce, zamrażarce lub w temperaturze pokojowej. Każda metoda ma swoją własną charakterystykę, a także zalety i wady, które należy wziąć pod uwagę.

W lodówce

Świeży sok można przechowywać w lodówce do 2 dni. Aby zapobiec jego wcześniejszemu pogorszeniu, wykonaj następujące czynności:

1. Obierz marchewki, umyj je i przepuść przez sokowirówkę.
2. Napój przecedzić przez 3 warstwy gazy, aby usunąć nadmiar miąższu.
3. Umyj szklany słoik. Aby zabić bakterie, możesz użyć sody oczyszczonej. Dodatkowo zaparzyć słoik wrzącą wodą.
4. Wlej sok do czystego pojemnika.
5. Zamknij słoik nylonową pokrywką i włóż do lodówki.

Nie zostawiaj pojemnika otwartego. W bezpośrednim kontakcie z tlenem napój szybko się pogorszy.

Można przedłużyć trwałość soku o 1-2 dni stosując konserwanty - kwas cytrynowy i cukier.. Jednak takiego napoju nie można uznać za w 100% naturalny.

Kwas można zastąpić sokiem z cytryny, co dodatkowo wzbogaci produkt w witaminę C.

Czy można go zamrozić?

Jeśli sok ma zostać zamrożony, do jego przygotowania należy wybrać te warzywa, które osiągnęły szczyt dojrzałości. Bez zwłoki zaczynają go nalewać.

Algorytm działań krok po kroku:

1. Obierz i opłucz marchewki, a następnie przepuść je przez sokowirówkę.
2. Jeśli produkt końcowy zawiera dużo miazgi, należy ją usunąć poprzez przecedzenie napoju przez sito.
3. Wlać sok do plastikowych butelek. Po napełnieniu lekko je ściśnij, aby wypuścić powietrze. Zamknij pojemnik pokrywką.
4. Umieść sok w zamrażarce. Jeśli działa na pełnych obrotach, zamarznie w ciągu 3 godzin.

Napój zamrożony jest w czystej postaci, nie ma potrzeby dodawania do niego konserwantów ani innych środków chemicznych.

Lepiej rozmrażać sok stopniowo. Butelkę wyjmuje się z zamrażarki i umieszcza w lodówce. Całkowicie rozmrozi się w ciągu 12 godzin. Jeśli chcesz przyspieszyć ten proces, pozostaw pojemnik na świeżym powietrzu.

Główną zaletą zamrażania jest wydłużenie terminu przydatności produktu do 6 miesięcy.. W zamrażarce traci nie więcej niż 10% witamin i minerałów.

Jednak w ten sposób nie będzie możliwe przygotowanie dużych objętości, ponieważ butelki zajmują dużo użytecznej przestrzeni w komorze.

Napój możesz wlać do szklanego pojemnika, ale powinno być w nim trochę wolnego miejsca, ponieważ po zamrożeniu cząsteczki mają tendencję do rozszerzania się.

W temperaturze pokojowej

W temperaturze pokojowej napój nie trwa długo, maksymalnie 30-40 minut.. Dlatego należy go przygotować z założeniem, że cała objętość zostanie wypita za jednym razem.

Bez lodówki można przechowywać tylko sterylizowany sok, ale dzięki tej metodzie przetwarzania część korzystnych substancji zostanie utracona.

Wystawienie napoju na bezpośrednie działanie promieni słonecznych pogarsza sytuację. Jego główną wartością jest to, że zawiera witaminę A i karoten. Pod wpływem promieniowania ultrafioletowego szybko ulegają zniszczeniu. Dlatego sok powinien stać w ciemności.

Tlen jest szkodliwy dla witaminy C, która w kontakcie z nią utlenia się.. Jeśli planujesz wypić napój nie od razu, przykryj pojemnik pokrywką.

Główną zaletą leżakowania soku w temperaturze pokojowej jest zachowanie wszystkich właściwości odżywczych, a główną wadą jest krótki termin przydatności do spożycia.

Jak przedłużyć trwałość?

Aby przedłużyć trwałość soku z marchwi, możesz skorzystać z 3 głównych metod:

1. Ochłodzić do +1...+2 stopni. W takich warunkach procesy fermentacji zwalniają. Pamiętaj, aby chronić napój przed tlenem i bezpośrednim działaniem promieni słonecznych.
2. Zamroź to.
3. Uciekaj do konserwacji. W takim przypadku napój można przechowywać w temperaturze pokojowej lub w piwnicy.

Aby zachować świeżo wyciśnięty sok z marchwi, będziesz potrzebować następujących składników:

• 1 kg marchewek;
• 100 g cukru;
• 2 g kwasu cytrynowego;
• 0,2 litra wody.

• Obierz marchewki, opłucz je z brudu i piasku;
• przepuść produkty przez sokowirówkę;
• wlej napój do czystego pojemnika i odstaw na 15 minut;
• przecedzić przez gazę, rozcieńczyć ciepłą przegotowaną wodą;
• doprowadzić sok do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut;
• dodać cukier i kwas cytrynowy;
• wlać do czystych szklanych słoików, przykryć metalowymi pokrywkami;
• sterylizować przez 20 minut, zwinąć słoiki.

Aby sok pozostał świeży przez kilka godzin i nie było możliwości włożenia go do lodówki, Napój należy przelać do plastikowej butelki i zalać zimną wodą.

W tym filmie dowiesz się, jak przygotować sok z marchwi na zimę:

Pomocna informacja

Aby sok z marchwi zachował się jak najdłużej i nie zepsuł się, Należy wziąć pod uwagę następujące informacje:

1. Aby uzyskać maksymalne korzyści z napoju, musisz użyć świeżych warzyw. Najlepszym czasem na zrobienie soku jest wrzesień i październik, ponieważ zbiory odbywają się jesienią.
2. Napój nie będzie fermentował w lodówce, jeśli wyciśniesz go ze zdrowych warzyw korzeniowych. Zgniłe i chore marchewki nie nadają się do tego celu.
3. Musisz zamrozić sok w takich ilościach, jakie można spożyć jednorazowo. Nie można go włożyć do zamrażarki drugi raz.
4. Najlepszy świeży sok pochodzi z jasnych pomarańczowych owoców. Wskazuje na dużą ilość karotenu.
5. Sok z marchwi dobrze komponuje się z innymi świeżo wyciskanymi napojami. Może to być sok z buraków, dyni, pomarańczy, jabłek, a nawet ogórków.
6. Jeśli stężenie napoju jest zbyt duże, można go rozcieńczyć przegotowaną wodą. Aby nie zniszczyć witamin, należy je najpierw schłodzić.

Znajdziesz tu wiele przydatnych informacji na temat przechowywania marchwi Ten Sekcja.

Wniosek

Sok z marchwi możesz przechowywać zarówno w lodówce, jak i zamrażarce. Im niższa temperatura otoczenia, tym dłużej napój pozostaje świeży.

Na świeżym powietrzu świeży sok psuje się bardzo szybko - w ciągu pół godziny.. Dlatego jeśli nie ma możliwości schłodzenia, należy przygotować porcję, którą można spożyć jednorazowo.