Kilka opcji konserwowania zielonej cebuli przez długi czas

Zielona cebula jest bogata w korzystne substancje, które pozostają w niej, gdy jest właściwie przechowywana.

Istnieje kilka sposobów oszczędzania plonów, więc wybór odpowiedniej opcji nie jest trudny.

W tym artykule dowiesz się, jak zachować w domu zieloną cebulę na zimę, świeżą, suszoną lub mrożoną.

Przygotowanie do przechowywania w domu na zimę

Do długotrwałego przechowywania wybiera się zdrowe, nieuszkodzone warzywa. W przypadku większości metod zbioru warzyw nie trzeba myć – wystarczy strząsnąć pióra i oczyścić grudki ziemi suchą szmatką.

Przed wysłaniem do magazynu plon należy posortować. W pierwszej kolejności można wykorzystać uszkodzone warzywa.

Jeżeli technologia zbioru wymaga, aby warzywa były czyste (np. do zamrożenia), cebulę myjemy w misce, a następnie suszymy na powietrzu.

Wybór pojemników

W zależności od warunków, w jakich planujesz przechowywać cebulę, wybór odpowiedniego pojemnika:

• do lodówki - szklane słoiki, torby papierowe i plastikowe;
• do zamrażarki - pojemniki i torby odporne na niskie temperatury;
• do piwnicy i balkonu - pudełka, torby itp.

Worki celofanowe są często używane do przechowywania warzyw.. W temperaturach od 0°C i wyższych nadają się dowolne opakowania przeznaczone do produktów spożywczych. Ale podczas zamrażania zaleca się stosowanie pojemników przeznaczonych do zamrażarek.

Metody

Cebula dymna to warzywo wymagające pod względem warunków życia. Temperatura otoczenia i jakość samych warzyw bezpośrednio decydują o tym, jak długo można je przechowywać, zachowując jednocześnie ich korzystne właściwości.

Świeże w temperaturze pokojowej

W temperaturze pokojowej zielona cebula zachowuje swoje właściwości tylko przez kilka dni (maksymalnie 3-5). Aby zapobiec więdnięciu liści, należy zapewnić odpowiednią wilgotność.wybierając jedną z metod:

W domu zieleni nie należy umieszczać w pobliżu źródeł ciepła ani w bezpośrednim świetle słonecznym.

W lodówce

Świeżą zieloną cebulę można przechowywać w lodówce w komorze na warzywa. Przed włożeniem produktu na zimno nie należy go prać.

Jeśli warzywa są zbyt brudne, można je oczyścić z ziemi suchą szmatką.

Temperatura w lodówce jest optymalna aby zabezpieczyć produkt do 2 miesięcy:

• w +3°C czas przechowywania wynosi do 20 dni;
• w 0°C – do 60 dni.

Istnieje kilka metod takie przechowywanie jest po prostu na półce lodówki:

• w szklanym słoju (do 30 dni);
• w plastikowej torbie (do 45 dni);
• w wersji papierowej (14-20 dni);
• w woreczku z wilgotną ściereczką (do 30 dni).

Możesz dowiedzieć się więcej o przechowywaniu zielonej cebuli w lodówce. Tutaj.

W zamrażarce

Dobrze przygotowane i zamrożone warzywo można przechowywać do kolejnych zbiorów przez wiele miesięcy. Ale jednocześnie należy wykluczyć rozmrażanie i ponowne zamrażanie warzyw.

Aby zamrozić, musisz wykonać następujące czynności:

1. Dobrze umyj cebulę.
2. Suchy.
3. Pokrój na małe kawałki.
4. Umieść przedmiot w pojemnikach lub specjalnych workach.

Zwykłe torby mogą zawieść, ponieważ stają się kruche w niskich temperaturach

W tym filmie dowiesz się, jak zamrozić zieloną cebulę na zimę:

W piwnicy

Zielona cebula może pozostać świeża w piwnicy nawet przez miesiąc. Ta opcja jest odpowiednia dla świeżo wykopanego warzywa, które ma soczyste pióra bez uszkodzeń.

1. Podziel pióra cebuli na pęczki i przechowuj je w plastikowych torebkach, które umieszcza się na półkach.
2. Przykryj plastikową kratkę lub drewniane pudełka folią i umieść zbiory.
3. Wypełnij drewniane skrzynie z wysokimi ściankami przygotowanymi warzywami w workach, tak aby cebule znajdowały się na dole, a pióra na górze.

Na balkonie

Cebulę na balkonie można przechowywać tylko wtedy, gdy temperatura na zewnątrz nie spadnie poniżej 0°C.

Jako pojemniki stosuje się zwykle pudełka wyłożone polietylenem. Okres przydatności do spożycia zależy od warunków pogodowych - do mrozów.

Przy lekko ujemnych temperaturach powietrza pudełka można przykryć na wierzchu starymi kocami lub zorganizować inną izolację. Okresowo będziesz musiał sortować zapasy, ponieważ możliwe jest gnicie. Przy dobrej izolacji cebula będzie mogła leżeć na balkonie nawet do -10°C.

Siekane warzywo

Jeśli zielona cebula zostanie posiekana, jej okres przydatności do spożycia zostanie znacznie skrócony. W temperaturze pokojowej - do dwóch godzin, w celofanie w lodówce - do 12 godzin.

Możesz wydłużyć czas przechowywania w następujący sposób:

1. Posiekane zioła włóż do szklanego słoika.
2. Wlać olej roślinny.
3. Umieścić w lodówce.

Najlepszą opcją jest wykorzystanie produktu w najbliższej przyszłości lub zamrożenie go na zimę. Jeśli nie ma dużo cebuli, można ją zamrozić w małych foremkach, na przykład przeznaczonych na lód. W takim przypadku produkt zostanie podzielony na pojedyncze porcje.

Suszenie: wszystkie opcje

Suszona zielona cebula zachowuje wiele ze swoich korzystnych właściwości. Zalety tej obróbki:

• kompaktowe przechowywanie;
• konserwacja produktu przez dwa lata;
• Łatwość użycia;
• zachowanie użytecznych właściwości;
• nie wymagający warunków przechowywania.

Suszenie zielonej cebuli można to zrobić na jeden z następujących sposobów:

1. Korzystanie z suszarki elektrycznej.
2. W piecu.
3. Na świeżym powietrzu.

Aby wdrożyć dowolną metodę suszenia, musisz:

1. Sortuj warzywa. Jeśli są uszkodzone obszary, należy je odciąć.
2. Płukanie.
3. Suche powietrze.
4. Pokrój na małe kawałki.

Suszone warzywa możesz przechowywać w różnych pojemnikach:

• szklane słoiki;
• plastikowe pojemniki;
• torby płócienne itp.

Na świeżym powietrzu

Ta metoda jest jedną z najprostszych opcji przygotowania zielonej cebuli do wykorzystania w przyszłości. Do wyschnięcia potrzebny będzie biały papier bez rysunków i tekstu.

Jest rozłożony w cieniu. Przygotowane warzywa układa się w jednej warstwie.

Wygodnie jest suszyć, przykrywając sito papierem. Dzięki tej opcji nie będzie obawy, że susząca cebula rozsypie się po całym domu przy najmniejszym przeciągu i zachowana zostanie dobra wentylacja. Przykryj suszące warzywa gazą na górze, aby chronić je przed owadami i kurzem.

Grube łodygi cebuli nie nadają się do suszenia na powietrzu, ponieważ nie wysychają dobrze, a nawet mogą się zepsuć.

W piecu

Suszenie zielonej cebuli w piekarniku nie jest trudne. Temperatura jest ustawiona na niską - około +50°C. Cebulę wylewa się cienką warstwą na blachę do pieczenia. Po 2-3 godzinach, w zależności od grubości pędów, całkowicie wyschnie.

Jak suszyć zieloną cebulę na zimę, przepis wideo:

W suszarce elektrycznej

W zależności od grubości kawałków cebuli określa się temperaturę, w której przeprowadza się suszenie. W takim przypadku należy zadbać o to, aby temperatura nie była wyższa niż +70°C, gdyż w wyższych temperaturach korzystne substancje ulegną zniszczeniu.

9 rekomendacji

Zachowaj zieloną cebulę Te wskazówki pomogą:

1. Mrożone lub suszone warzywa pozwolą zaoszczędzić czas w procesie gotowania, ponieważ są całkowicie gotowe do użycia - umyte i posiekane.
2. Najbardziej kompaktową metodą przechowywania jest suszenie. Cebula zajmie 10 razy mniej miejsca niż świeża.
3. Przechowywane w piwnicy, na balkonie lub w lodówce warzywa należy często sortować, usuwając zgniłe lub wysuszone pióra.
4. Ostre wahania temperatury znacznie skracają trwałość warzyw.
5. Do przechowywania nie należy mieszać zieleniny z cebulą lub innymi rodzajami cebuli, ponieważ wymagają one innych warunków.
6. Zamrożony produkt zachowuje swój charakterystyczny jasnozielony odcień, ale ma gorszy aromat niż produkt suszony.
7. Cebulę można blanszować przed zamrożeniem. Następnie należy go schłodzić, wysuszyć i dopiero potem umieścić w zamrażarce.
8. Podczas przechowywania całej zielonej cebuli nie należy ściskać, zginać ani przycinać piór.
9. Alternatywnym sposobem wykorzystania zielonej cebuli jest marynowanie i marynowanie.

Ważne informacje dotyczące przechowywania cebuli znajdują się w dany Sekcja.

Wniosek

Cebula dymna to zdrowy produkt, który służy do zapobiegania chorobom wirusowym i wzbogaca smak dużej liczby potraw. Przy dobrej organizacji procesu magazynowania, warzywa mogą leżeć na stole przez długi czas.

Aby to zrobić, należy wziąć pod uwagę istniejące warunki i nie naruszać technologii przetwarzania zielonej cebuli przeznaczonej do długotrwałego przechowywania.