Przydatne wskazówki dotyczące przechowywania porów w piwnicy

Por to jedna z cennych roślin warzywnych, posiadająca bogaty skład składników odżywczych. Warzywo prawidłowo przechowywane zachowuje swoje witaminy i wszystkie cenne właściwości.

Jedną z opcji organizacji przechowywania zimowego jest korzystanie z piwnicy. Przeczytaj artykuł o tym, czy można przechowywać pory w piwnicy lub piwnicy i jak prawidłowo zorganizować przechowywanie warzyw na zimę.

Funkcje i warunki przechowywania na zimę

Przechowywanie w piwnicy pozwala zachować cebulę przez całą zimę. Zalety tej opcji:

• możliwość umieszczenia dużej ilości produktów roślinnych;
• możliwość zorganizowania optymalnych warunków.

Odpowiednie warunki długotrwałego przechowywania są następujące:

• wilgotność – maksymalnie do 80 lub 85%;
• zakres temperatur – od -1°С do +1°С;
• obecność świeżego powietrza.

Utrzymanie temperatury nie wyższej niż +1°C pozwala na dobre przechowywanie plonu i brak gnicia. Znajdź wszystkie najważniejsze rzeczy dotyczące przechowywania porów zimą Tutaj.

Przygotowanie do zbiorów

Aby por mógł być odpowiednio długo przechowywany w piwnicy, należy przygotować:

• lokal;
• pojemnik;
• samą cebulę.

Wybór odmiany

Pory mają całkiem sporo odmian:

Do przechowywania na zimę lepiej jest pozostawić odmiany późno i średnio dojrzewające. Termin zbiorów zależy od warunków klimatycznych i pogodowych.

Warzywa opóźnione we wzroście należy spożytkować bezpośrednio po zbiorze, nie zostawiając ich do przechowywania na zimę.

Czy leczenie jest konieczne?

Bez wstępnego przygotowania zebranych warzyw i owoców nie należy wysyłać do przechowywania. Jednym z głównych punktów przed umieszczeniem w piwnicy jest sortowanie.

Na tym etapie odrzucane są rośliny uszkodzone, które nie podlegają długotrwałemu przechowywaniu.

Zebrane warzywa należy przygotować do przechowywania:

• strząśnij, aby między liśćmi nie pozostała ziemia;
• suchy;
• przycinać.

Suszenie należy przeprowadzać w cieniu. W takim przypadku między liśćmi nie powinna pozostać wilgoć. Nie dopuść także do nadmiernego wyschnięcia liści.

Jeżeli zielona masa kryjąca ma wady, w miejscach uszkodzeń jest ona usuwana. Topy zostają skrócone, pozostawiając 1/3 pierwotnej długości. Korzenie również wymagają przycięcia? długość.

Przygotowanie piwnicy lub innego pomieszczenia

Przed umieszczeniem zebranego pora w piwnicy należy zdezynfekować pomieszczenie i usunąć znajdujące się w nim resztki zeszłorocznych warzyw i owoców.

Przed zbiorami musisz zacząć przygotowywać piwnicę:

1. Sanitacja przeprowadzana jest po wyładunku zapasów pozostałych z ubiegłorocznych zbiorów.
2. Śmieci również należy wynieść, gdyż mogą stać się źródłem infekcji.
3. Sprzęt do suszenia w piwnicy i pojemnikach. Jeśli to możliwe, lepiej robić to na świeżym powietrzu.
4. Leczenie samego pomieszczenia środkami dezynfekującymi (wybielanie wapnem puszystym, stosowanie roztworu nadmanganianu potasu itp.).
5. W razie potrzeby pomieszczenie w piwnicy jest podzielone na osobne przedziały.

Jeśli piwnica zamarznie zimą, konieczna będzie izolacja.

Wybór pojemników

Specyfiką przechowywania porów jest pionowe ułożenie ich w wybranym pojemniku pod niewielkim kątem. Odpowiednie pojemniki, które można zastosować to:

• plastikowe wiaderko;
• drewniane pudło;
• inne kontenery o wysokości burt 0,2-0,25 m.

Po ułożeniu cebuli należy również posypać jej korzenie wilgotnym piaskiem. Warstwa powinna mieć grubość około 0,15 m.

Obecność piasku lub torfu na dnie pojemnika pozwala na przykrycie korzeni, co korzystnie wpływa na jakość przechowywania warzyw.

Jak wydłużyć okres?

Średni czas przechowywania porów w piwnicy wynosi sześć miesięcy. W takim przypadku należy zachować wszystkie niezbędne wskaźniki pomieszczenia (wilgotność, temperatura itp.).

Cebule są poddawane okresowym kontrolom. Jeśli pojawią się oznaki zepsucia (nieprzyjemny zapach, nietypowa miękkość, powstawanie śluzu), wówczas rośliny okopowe należy wyrzucić jako nienadające się do spożycia.

Można wydłużyć okres przydatności do spożycia poprzez dodatkową obróbkę zebranych warzyw. Odpowiednie są do tego następujące opcje:

• wysuszenie;
• zamrażanie;
• konserwowanie.

• myć się;
• wysuszony;
• pokroić w kółka.

Z jakimi warzywami i owocami można go łączyć?

Umieszczając cebulę w piwnicy w celu przechowywania, należy wziąć pod uwagę, że wymaga ona specjalnych warunków, które nie są odpowiednie dla większości innych warzyw i owoców. Przeszkodą, aby reszta zebranych plonów pozostała w takich warunkach, jest niska wilgotność.

Jedynymi wyjątkami są 2 warzywa:

1. Dynia.
2. Czosnek.

Można je przechowywać razem z cebulą. W przypadku czosnku wystarczą warunki odpowiednie dla porów i innych cebul. Co więcej, czosnek toleruje nawet niższe temperatury.

Dynia wymaga utrzymywania temperatury od +4 do +12°C i wilgotności około 80%.

Ziemniaki wymagają podobnych warunków przechowywania, z niewielkimi różnicami. Ale nie należy ich łączyć z cebulą w tym samym pomieszczeniu - por zostanie nasycony wilgocią od „sąsiada”, co znacznie skróci jego trwałość.

Zalecenia

Aby zbiory porów były lepiej przechowywane, Możesz skorzystać z poniższych wskazówek:

1. Okresowo sprawdzaj przechowywane rośliny, odrzucając zepsute rośliny okopowe i czyszcząc górne, zwiędłe warstwy.
2. Wentylację pomieszczenia należy przeprowadzać co 2 tygodnie, aby zapobiec zastojom powietrza, powstawaniu nieprzyjemnego zapachu i rozwojowi organizmów chorobotwórczych.
3. Duże warzywa zachowują się lepiej niż małe. W związku z tym zaleca się spożywanie ich po posiłku o niskiej jakości, który nie będzie trwał długo.
4. Jeśli nie ma warunków do przechowywania dużych ilości porów na świeżo, można je marynować lub suszyć.
5. Nieumyte warzywa zachowują się lepiej.

Podczas długotrwałego przechowywania w piwnicy stężenie witaminy C w cebuli wzrasta 1,5-krotnie.

Znajdziesz w nim wiele przydatnych i ważnych informacji na temat metod i warunków przechowywania cebuli Ten Sekcja.

Wideo na ten temat

Film pokaże Ci, jak przechowywać pory po zbiorach:

Wniosek

Pory nie są zbyt wymagające, jeśli chodzi o warunki panujące w piwnicy. Przy odpowiedniej organizacji procesu przechowywania świeże warzywa mogą stać na stole przez wiele miesięcy po zbiorach.