Jak zrobić piwnicę z winami własnymi rękami?

Piwnice na wino są często wykorzystywane do prawidłowego przechowywania wina.

Tworząc go, należy wziąć pod uwagę wszystkie cechy gleby i terenu. Będziesz także potrzebował specjalnego sprzętu.

Jeśli zaniedbasz podstawowe zasady organizacji piwnicy z winami, Twoja kolekcja win będzie niewłaściwie przechowywana, co z pewnością wpłynie na jakość napoju.

Jak nazywa się piwnica z winami?

Piwnica na wino to pomieszczenie, w którym w odpowiednich warunkach przechowuje się wino w beczkach lub butelkach.

Jeśli pomieszczenie jest zbudowane nad ziemią, nazywa się je „pokojem winnym”. W przypadku, gdy piwnica jest stosunkowo niewielka i mieści do 500 butelek, można ją nazwać szafką na wino.

Jeśli pomieszczenie znajduje się głęboko pod ziemią i nie ma automatycznej klimatyzacji, jest to pasywna piwnica na wino. Stałe warunki w nim są utrzymywane dzięki wystarczająco dużej głębokości i minimalnym wpływom zewnętrznym.

Wymagania dotyczące aranżacji w prywatnym domu

W przypadku braku urządzeń klimatyzacyjnych lokalizacja piwnicy z winami jest wybierana szczególnie ostrożnie. Uwzględnia się skład gleby, występowanie wód gruntowych itp. Nowoczesne budynki z reguły są wyposażone w najnowocześniejsze wyposażenie, aby utrzymać optymalne warunki.

Temperatura przechowywania napoju

Chłód jest jednym z obowiązkowych wymagań, zaprezentowane w piwnicy z winami. Najlepsza temperatura to +12°C. Ale przyjmijmy średni zakres od +8-10°C do +15-18°C, jeśli wina nie nadają się do kolekcjonowania.

Niskie temperatury prowadzą do osłabienia procesów dojrzewania, co może prowadzić do naruszenia właściwości wina. Jeśli temperatura jest niższa niż +7°C, wino praktycznie przestaje dojrzewać i rozwijać się.

Jeśli z jakiegoś powodu temperatura w miejscu przechowywania wina spadnie do 0°C, wina zamarzną. W rezultacie napój ulega całkowitemu zniszczeniu, a sama szklana butelka może zostać uszkodzona, korek może wylecieć itp.

Również na winie ciągłe wahania temperatury mają negatywny wpływ. Szybkie i/lub częste zmiany mogą zepsuć produkt i spowodować wyskoczenie nakrętki.

Jeśli zmiana temperatury miała charakter jednorazowy, na przykład podczas transportu, prawie na pewno nie spowoduje to pogorszenia jakości.

Wentylacja

Swobodny dostęp powietrza do obszaru przechowywania wina pomoże w utrzymaniu optymalnych warunków. W takim przypadku należy unikać przeciągów i napływu powietrza o kontrastowych temperaturach.

Wilgotność powietrza

Za idealny poziom wilgotności w winiarni uważa się 70%.. W takich warunkach zatyczki korkowe nie mogą spleśniać ani wyschnąć.

Utrzymanie wilgotności na stałym poziomie jest szczególnie ważne, gdy planujesz przechowywanie butelek ze swojej kolekcji nie tylko latami, ale także dziesięcioleciami.

Jeśli wino będzie przechowywane przez okres do 3 lub 5 lat, możesz zmieniać zakres od 50 do 80%.Ale nie należy dopuszczać nawet większych odchyleń, ponieważ wysoka wilgotność może prowadzić do pleśni, a niska wilgotność może powodować wysychanie korka.

Ochrona przed wibracjami

Znalezienie wina w spokojnym otoczeniu przyczyni się do jego lepszego dojrzewania. Potrząsanie może zmienić strukturę wina, co wpływa na smak i inne cechy..

Z biegiem czasu w starszych winach zacznie tworzyć się osad. W przypadku narażenia na wibracje może zacząć się podnosić. W rezultacie napój straci swoją strukturę i stanie się mętny.

ochrona przed słońcem

Wino uważane jest za żywy napój, który aktywnie reaguje na zmiany w środowisku zewnętrznym. Aby dojrzeć, butelki muszą być odizolowane od światła.. Ekspozycja na światło naturalne i sztuczne może doprowadzić do zniszczenia związków molekularnych biorących udział w dojrzewaniu napoju winnego.

W oparciu o te wymagania piwnicę należy chronić przed światłem słonecznym. Nie powinien również zawierać lamp fluorescencyjnych. Zwykłe żarówki mogą generować ciepło, jeśli jest ich wiele lub jeśli znajdują się w pobliżu butelek.

Najlepszą opcją jest oświetlenie LED, które oczywiście należy wyłączyć wychodząc z piwnicy.

Projekt

Piwnica na wino może być nie tylko miejscem przechowywania zapasów, ale także źródłem pozytywnych emocji, urządzona nowocześnie i ze smakiem. Właściciel nawet małego domu może sobie pozwolić na luksus w przystępnej cenie.

W przypadku biblioteki win konieczne jest wyposażenie piwnicy tak, aby spełnione były niezbędne warunki, była funkcjonalna i wygodna.Zaletą piwnicy, do której wejście znajduje się bezpośrednio z domu, jest możliwość zwiedzania jej o każdej porze roku i przy każdej pogodzie bez dodatkowych niedogodności.

Projekt w stylu średniowiecznym wygląda bardzo ładnie, sprawdzi się klasyczny, a nawet brutalny loft. Wyjątkowy szyk - imitacja starożytności przy użyciu naturalnych materiałów.

Zdjęcia piwnic winnych:

Recenzja wideo piwnicy z winami:

Wyposażenie domowej biblioteki win

Urządzając piwnicę z winami według wszelkich zasad, warto o tym pamiętać w przypadku wina najlepiej ustawić butelki poziomo lub pod pewnym kątemtak, aby korek miał zawsze kontakt z winem.

Półki

Dzięki niewielkiej kolekcji win umieszczonej w kompaktowym pomieszczeniu można wykorzystać półki na wino. Zazwyczaj są one wykonane z drewna w taki sposób, że większość zbioru znajduje się w pozycji poziomej lub pod niewielkim kątem

Na szczególną uwagę zasługują regały mobilne, które można zamontować np. na stojakach i w razie potrzeby zdemontować. Opcję tę można wybrać w przypadku częstych zmian ilości pozycji w kolekcji.

Regały

Regały w piwnicy z winami są zwykle stacjonarne. Solidne mocowania do ścian i podłóg zapewniają bezpieczeństwo kolekcji. Najczęściej jako materiał do produkcji wybierane jest drewno naturalne, które zostało poddane wstępnej obróbce.

Jeśli pomieszczenie jest podatne na dużą wilgotność, nie zaleca się stosowania fornirowanej płyty MDF lub płyty wiórowej, ponieważ materiały te mogą z czasem utracić swoją wytrzymałość.

Robimy to sami

Jeśli podchodzisz do problemu z całą powagą, musisz zacząć od opracowania projektu.

Wymiary

Do użytku domowego wystarczy nawet 10-12 m2. Jeśli na piwnicę z winami przeznaczono do 20-25 m², z łatwością można w niej umieścić do 3000 butelek.

Wybór lokalizacji lokalu

Wybór lokalizacji na działce pod budowę piwnicy z winami to odpowiedzialne przedsięwzięcie. Należy wziąć pod uwagę wiele czynników, m.in.:

1. Maksymalna odległość od dróg i zakładów przemysłowych.
2. Nie należy umieszczać urządzenia w pobliżu studni, odwiertów ani wód gruntowych.
3. Unikaj lokalizacji pagórkowatych lub wzniesionych, ponieważ latem obszary te nieuchronnie będą gorące.

W regionach o ciepłym, łagodnym klimacie konieczne może być pogłębienie piwnicy do 5 metrów. W strefie środkowej głębokość może dochodzić do 4 metrów, tak że między powierzchnią gleby a stropem piwnicy na wino znajduje się około 100 cm.

Alternatywą dla oddzielnej piwnicy jest piwnica z wejściem bezpośrednio z domu.

Rysunek

Rysunek jest konieczny aby dokładnie obliczyć ilość potrzebnych materiałów i uwzględnić wszystkie niuanse. Ważne jest również prawidłowe obliczenie mediów.

Jeśli nie masz osobistego doświadczenia w tworzeniu takich konstrukcji, zaleca się zwrócenie się do profesjonalistów.

Materiały ścienne

Wybierając materiały do ​​​​dekoracji wnętrz, zaleca się skupienie się na przyjazności dla środowiska. Muszą być odporne na wilgoć, bezwonne i mieć długą żywotność.

Najpopularniejsze materiały do ​​​​dekoracji ścian:

• kamień naturalny;
• płytka;
• dekoracyjny sztuczny kamień;
• drzewo;
• cegła.

W przeciwnym razie nawet wino przechowywane w zapieczętowanych butelkach może nabrać nietypowego, sosnowego posmaku.

Drewno, które będzie używane w piwnicy z winami, należy zabezpieczyć środkami antyseptycznymi. Wydłuży to żywotność materiału i zapobiegnie pojawieniu się pleśni, której bliskość nie powinna być dozwolona podczas przechowywania wina.

W piwnicy na wino ściany muszą być izolowane termicznie. Nadaje się do tych celów:

• styropian;
• styropian itp.

Przed ułożeniem warstwy izolacyjnej ściany są traktowane środkiem antyseptycznym zgodnie z zasadami. Aby zapewnić niezawodną izolację, izolacja powinna mieć grubość około 150 mm.

Wskazane jest wykonanie wyściółki wewnętrznej z oddychających, bezpiecznych materiałów. Często preferowane są produkty naturalne i przyjazne dla środowiska.

Na podłogę

Tradycyjnie stosowany do podłóg w piwnicach z winami wykorzystano naturalne materiały:

• kamień;
• gruby piasek rzeczny;
• cegła.

Jeśli na podłogę wybrano marmur, płytki lub inny podobny materiał, najpierw ułóż deski i zalej żwirem. Wybór technologii projektowania podłóg zależy nie tylko od osobistych preferencji, ale także od wilgotności gleby i bliskości wód gruntowych.

Jeśli panuje duża wilgotność, podłogę można najpierw zalać betonem.i dopiero wtedy przystąp do dekoracji, na przykład kafelkami.

Pomimo pozornej prostoty, użycie piasku może pomóc w regulacji poziomu wilgotności w piwnicy.

Do sufitu

Klasyczny design - drewniany sufit. Aby zachować optymalne warunki w piwnicy, będziesz potrzebować izolacji termicznej.Zwykle układa się go w warstwie o grubości 100-120 mm.

Narzędzia

Organizując prace związane z aranżacją piwnicy z winami, będziesz potrzebować całkiem sporo narzędzi. Ich wybór zależy od tego, jakie materiały zostaną użyte.

Dodatkowe urządzenia

Aby stworzyć i utrzymać optymalny mikroklimat w piwnicy Dodatkowe wyposażenie może się przydać:

1. Osuszacz powietrza.
2. Nawilżacz.
3. Podgrzewacz.
4. System podzielony.
5. System oświetleniowy.

Instrukcje budowy krok po kroku

Rodzaj piwnicy na wino należy określić, biorąc pod uwagę istniejące warunki.

Jedna z opcji budowy piwnicy z winami jest na wideo:

Wniosek

Z biegiem lat wino rozwija się, zachodzą w nim procesy mikrobiologiczne i chemiczne, które poprawiają jego właściwości.. Zmiany wpływają na smak napoju, jego konsystencję i aromat. Wino zyskuje niezbędne bogactwo i harmonię.

Jeśli kolekcja jest obszerna i obejmuje wina kolekcjonerskie, elitarne, rzadkie i stare, warto przechowywać je w piwnicy z winami.