Wskazówki i porady dotyczące prawidłowego przechowywania solonych ryb w domu
Ryba to produkt łatwo psujący się. Nie należy go przechowywać zbyt długo.
Na jego przechowywanie nakładane są zarówno ogólne, jak i specjalne wymagania. To samo dotyczy solonych ryb.
Do przechowywania ryb lekko solonych i solonych na czerwono przewidziano osobne niuanse. W niektórych przypadkach można nieznacznie przedłużyć trwałość produktu.
Powiemy Ci dalej, jak i gdzie prawidłowo przechowywać solone ryby.
Treść
Główne zasady
Produkt należy przechowywać wyłącznie w ciemnych miejscach. Filetów rybnych nie należy wystawiać na działanie promieni słonecznych. Produkt należy przechowywać wyłącznie w chłodnym miejscu o stabilnej temperaturze.
Solone filety rybne można przechowywać zarówno w lodówce, jak i poza nią. Należy wziąć pod uwagę, że w pierwszym przypadku okres przydatności do spożycia będzie znacznie dłuższy niż w drugim.
Jeśli solona ryba jest przechowywana poza lodówką, należy ją owinąć szmatką. Produkt należy przechowywać wyłącznie w ciemnym, suchym i chłodnym miejscu, w którym temperatura nie przekracza +12 0C.
Gdzie można przechowywać produkt?
Produkt możesz przechowywać w domu, w zaciemnionej szafce. W domach prywatnych najlepiej nadaje się do tego piwnica lub piwnica.
Solone filety rybne można przechowywać w próżni.Jeżeli opakowanie nie zostało otwarte, produkt można przechowywać w mieszkaniu w ciemnej szafie. Jednak po otwarciu opakowania soloną rybę należy włożyć do lodówki i spożyć w ciągu 24 godzin.
Filety można owinąć w papier woskowany i umieścić w ciemnym, chłodnym miejscu.. Zaleca się umieszczenie białej ryby w szklanym słoju i zalanie go solanką. Pod szczelną pokrywką można go przechowywać w ciemnej szafie z dala od światła słonecznego.
Po posoleniu filety rybne można również owinąć bawełnianą szmatką, którą należy najpierw zwilżyć octem. Następnie musisz umieścić go w najciemniejszym miejscu w szafie.
Czy jest to możliwe w folii?
Produkt można przechowywać w folii. Dobrze zachowuje swoje właściwości smakowe i chroni przed obcym zapachem. Folia wydłuża także nieznacznie trwałość filetów rybnych, jeśli przechowuje się je poza lodówką, w ciemnym, chłodnym miejscu, w szafie lub piwnicy. Zaleca się owinięcie produktu w dwie lub trzy warstwy folii.
Jak dłużej przechowywać w lodówce?
Filety rybne można przechowywać zarówno w głównej komorze lodówki, jak i w zamrażarce. Jeśli soloną rybę mamy wstawić do lodówki, należy ją najpierw owinąć bawełnianą szmatką nasączoną octem. Można go dodatkowo zapakować w plastikową torebkę.
Zaleca się przechowywanie solonych filetów w zamrażarce. W takim przypadku należy go owinąć w folię lub przechowywać w opakowaniu próżniowym. Również można umieścić w zamrażarce w plastikowym pojemniku lub torbie.
Czy to możliwe i jak przechowywać solone ryby w zamrażarce?Film powie Ci:
Funkcje lekko solone
Lekko solone filety rybne mają jeszcze bardziej ograniczony okres przydatności do spożycia.. Zaleca się przechowywać go wyłącznie w urządzeniu chłodniczym i tylko w określonej temperaturze.
Jednocześnie nie należy zbyt mocno zamrażać filetu, ponieważ przy późniejszym rozmrożeniu znacznie straci on swój smak. Lekko osolony produkt lepiej przechowywać w próżni. Dzięki temu będzie nadawać się do spożycia przez kilka miesięcy.
Niuanse dla czerwieni
Ten rodzaj ryb, w przeciwieństwie do ryb białych, dobrze znosi zamrażanie. Można go również zamrozić w temperaturze -18 0C, ale nie niższej.
Przed zamrożeniem filet należy podzielić na kawałki, z których każdy należy dokładnie przetrzeć serwetkami. Na tuszach nie powinna pozostać wilgoć.
Kawałki ryby należy owinąć folią spożywczą, a następnie umieścić w workach strunowych, z których należy najpierw odpompować powietrze.
Kawałki filetu rybnego w szczelnie zamkniętym opakowaniu można przechowywać w zamrażarce do sześciu miesięcy.
Nie zaleca się jednak trzymania ich tam przez tak długi czas. Z czasem tracą smak i strukturę. Lepiej jest zamrozić na kilka miesięcy, podczas których produkt zostanie całkowicie zużyty.
Ważne jest, aby prawidłowo rozmrozić pstrąga i łososia. Rozmrażanie musi odbywać się w kilku etapach. Najpierw filet układa się z zamrażarki do głównej komory lodówki, gdzie powinien leżeć przez około 4 godziny.Dopiero potem można go wyjąć z lodówki i pozostawić do ostatecznego rozmrożenia w temperaturze pokojowej.
Jak długo można przechowywać soloną tuszę?
Znaczenie ma temperatura przechowywania, dostępność i rodzaj opakowania, a także rodzaj ryb. Możliwe są następujące okresy przechowywania:
- W temperaturze nie przekraczającej 12 0C w ściereczce zamoczonej w occie lub solance w ciemnym miejscu – maksymalnie 3 dni.
- Lekko solone bez próżni w folii w ogólnej komorze lodówki - maksymalnie 5 dni.
- Solone filety rybne bez próżni w folii lub szmatce nasączonej octem w lodówce, ale nie w zamrażarce - maksymalnie tydzień.
- W próżni w lodówce w temperaturze 2-6 0C - do jednego miesiąca.
- W solance i głównej komorze lodówki w temperaturze 2-6 0C - do jednego miesiąca.
- W zamrażarce w temperaturze -4 0C i nie niższej niż -8 0C – 20 dni bez opakowania próżniowego i 60 dni w próżni.
- W zamrażarce od -4 0C do -8 0C w słoikach polimerowych 30 dni, w szklanych - 45 dni, w beczkach polimerowych - 90 dni.
Jak przedłużyć trwałość?
Najlepszym sposobem na przedłużenie trwałości produktu jest umieszczenie go w lodówce.
W której Zaleca się zamrażanie do temperatury -8 0C. Głębokie mrożenie do -18 0C dodatkowo wydłuża trwałość produktu. W tym trybie filety rybne mogą przetrwać do sześciu miesięcy.
Można na krótko przedłużyć czas przechowywania solonej ryby, nacierając ją olejem roślinnym. Zaleca się także całkowite zanurzenie filetów w oleju. Spowalnia psucie się produktu i przedłuża jego trwałość o kolejny tydzień, pod warunkiem przechowywania w lodówce w temperaturze 2-6°C.
Umieszczenie go w solance dodatkowo wydłuża trwałość filetów rybnych. Im wyższe stężenie soli, tym dłużej będzie przechowywane. Lepiej trzymać rybę w solance, którą wlewa się do szklanego słoika. Można go włożyć do lodówki i przechowywać tam przez 30 dni.
Ważne jest, aby wziąć pod uwagę następujące warunki, które wpływają na czas przechowywania:
- Przed przechowywaniem filet należy oczyścić z łusek i skóry;
- sam pojemnik, w którym przechowywany jest produkt, należy przykryć od góry szmatką nasączoną octem lub roztworem na bazie soli;
- Ważne jest, aby filety rybne umieszczać wyłącznie w workach strunowych z odpowietrzeniem, co zapobiegnie szybkiemu utlenianiu i psuciu się.
Liście laurowe mają takie samo działanie dezynfekujące i konserwujące. Można także użyć ziaren pieprzu. Wystarczy posypać nią soloną rybę, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na górną komorę.
Wniosek
Zaleca się przechowywanie solonych ryb w lodówce. Najlepszym miejscem do tego jest zamrażarka.. Może tam pozostać przez kilka miesięcy w temperaturach do -8 0C. Filety rybne najdłużej przechowuje się w temperaturze -18 0C.
Pakowanie próżniowe, solanka i olej roślinny znacznie wydłużają czas przechowywania. Solone ryby można również przechowywać poza lodówką, ale ich trwałość będzie znacznie ograniczona.
Ważne jest, aby przechowywać produkt przez cały czas z dala od światła słonecznego i tylko w chłodnym miejscu, w którym temperatura nie przekracza 12 0C.
