Metody przechowywania suszonych pomidorów bez chłodzenia

Dla miłośników kuchni włoskiej i ceniących oryginalność dań jednym z ulubionych dodatków są suszone pomidory. Suszone pomidory możesz przygotować w domu.

W domu, a zwłaszcza w mieszkaniu miejskim, wygospodarowanie miejsca na konserwację może być trudne, dlatego tak cenne są przepisy, które pozwalają na przechowywanie produktu bez lodówki.

W tym artykule porozmawiamy o przechowywaniu suszonych pomidorów bez lodówki.

Czy można go przechowywać?

Suszone pomidory to zasadniczo suszone warzywa pokrojone na kawałki. Dodatkowo podczas suszenia można dodać przyprawy, dzięki czemu produkt będzie jeszcze bardziej aromatyczny i smaczny, z pikantnymi nutami.

Dobrze suszone pomidory, w których praktycznie nie ma już wody, można przechowywać nawet bez chłodzenia.

Gdzie mam to trzymać?

Najbardziej odpowiednia temperatura powietrza do przechowywania detali wynosi do +10°C, maksymalna – do +15°C. Dlatego preferowane jest korzystanie z lodówki.

Jeśli z jakiegoś powodu nie można skorzystać z tej opcji, należy wybrać inne chłodne, ciemne i suche miejsce.

Do przechowywania obrabianych przedmiotów odpowiednia może być piwnica, piwnica lub spiżarnia, w której powietrze jest suche a temperatura nie wzrasta powyżej +10-15°C. Jeśli mieszkanie posiada wyposażony, przeszklony balkon odpowiedni do przechowywania warzyw, wówczas można go również wykorzystać.

Miejsce wybrane do przechowywania suszonych pomidorów musi zapewniać niezbędne warunki.

W jakim pojemniku?

Pojemnik, w którym będą przechowywane suszone pomidory, musi być czysty i suchy, a pokrywka musi być szczelnie zamknięta. Jeżeli produkt nie jest przeznaczony do długotrwałego przechowywania i planuje się jego spożycie w najbliższej przyszłości, Możesz użyć plastikowego pojemnika przeznaczonego do kontaktu z żywnością.

Szczelnie przylegająca pokrywa gwarantuje, że pomidory nie będą wchłaniać obcych zapachów, a do wnętrza pojemnika nie przedostanie się wilgoć. Najpopularniejszym sposobem pakowania są słoiki szklane. Aby lepiej zachować pomidory, słoiki należy nie tylko umyć, ale także wysterylizować.

Suszone pomidory Zaleca się przygotowywać w małych porcjach, umieszczając je w osobnych słoikach. Po otwarciu opakowania zawartość należy zużyć w ciągu kilku dni. Suszone pomidory nie mogą być przechowywane w cieple mieszkania, zwłaszcza przez długi czas.

Zasady

Aby zapobiec szybkiemu zepsuciu się suszonych pomidorów, należy przestrzegać zasad przechowywania. Obejmują one:

1. Stosując niezawodne opakowanie, najlepszym wyborem będzie szklany słoiczek.
2. Przechowywać w suchym, chłodnym i ciemnym miejscu.
3. Jeżeli istnieje niebezpieczeństwo przedostania się wilgoci do naczynia z pomidorami, można posypać dno odrobiną soli.
4. Od czasu do czasu należy sprawdzać zapasy, aby w porę wykryć zepsucie.

Jak więdnąć pomidory na zimę?

Suszenie pomidorów przekrojonych na połówki lub ćwiartki można przeprowadzić na kilka sposobów.

Na gorącym wybrzeżu Morza Śródziemnego, skąd wziął się pomysł produkcji suszonych pomidorów, suszenie odbywa się po prostu na świeżym powietrzu.

Ale na obszarach o mniej gorącym klimacie nie można obejść się bez użycia specjalnego sprzętu. Możesz użyć piekarnika, suszarki elektrycznej, multicookera, a nawet kuchenki mikrofalowej.

Jeśli planujesz przechowywać suszone pomidory bez lodówki, musisz je bardzo dokładnie wysuszyć.

Piekarnik

Najczęściej pomidory suszy się w piekarniku. Aby to zrobić, przykryj blachę do pieczenia pergaminem i ułóż na niej przygotowane kawałki pomidorów.

Kolejnym bardzo ważnym punktem jest wybór temperatury, w której odbędzie się suszenie. Najlepszą opcją jest ustawienie temperatury 50°C. W tej temperaturze pomidory będą schnąć stopniowo i równomiernie.

Główną zaletą tego wyboru jest zachowanie większości składników odżywczych. Jest też minus – przetwarzanie zajmuje bardzo dużo czasu.

Zatem w temperaturze +50°C suszenie w piekarniku może zająć do 20 godzin, co jest bardzo niewygodne. Jeśli temperatura zostanie ustawiona na około 100°C, proces zajmie 4 godziny przeciętny. Ale jednocześnie część korzystnych substancji zostanie utracona.

W tym filmie dowiesz się, jak suszyć pomidory w piekarniku:

Suszarka elektryczna

Elektryczna suszarka do warzyw i owoców została specjalnie zaprojektowana do suszenia owoców do wykorzystania w przyszłości. Przed ułożeniem na paletach pomidory są krojone, usuwane są nasiona i sok. Kawałki układa się w jednej warstwie, a temperaturę wybiera się na 40-50°C.

Film pokaże Ci, jak suszyć pomidory w suszarce elektrycznej:

Multicooker

Do gotowania pomidorów Możesz używać multicookera w trybie „Pieczenie”.. W temperaturze 100°C pomidory mogą potrzebować średnio od 1 do 3 godzin, aż będą całkowicie ugotowane.

Suszone pomidory w powolnej kuchence, przepis wideo:

kuchenka mikrofalowa

Pomidory można nawet gotować w kuchence mikrofalowej.Takie podejście wpłynie na ich wygląd, sprawiając, że będą wyglądać bardziej na upieczone niż suszone, ale rezultaty zostaną osiągnięte.

Warzywa przygotowuje się jak w poprzednich metodach, kroi i układa na płaskim talerzu. Procedura:

1. Kuchenka mikrofalowa jest ustawiona na 800 watów. Czas przetwarzania jest ustawiony na 5 minut.
2. Jeśli wycieknie sok, należy go odsączyć.
3. Następnie przetwarzaj przez kolejne 5 minut 3-4 razy, obracając kawałki po różnych stronach.
4. Po ostatnim cyklu pomidory można pozostawić w wyłączonym piekarniku na kolejne 5 minut.

Suszone pomidory w kuchence mikrofalowej, przepis wideo:

Wniosek

Przechowywanie suszonych pomidorów bez lodówki to ostateczność. Jeśli to możliwe, produkt powinien być przechowywany w najbardziej odpowiednich warunkach lub w ich pobliżu. W przeciwnym razie wzrasta prawdopodobieństwo szybkiego zepsucia suszonych pomidorów.