Według wszystkich zasad: jak przechowywać świeże pomidory i jak długo?
Utrzymanie świeżości pomidorów przez długi czas nie jest łatwym zadaniem.
Aby warzywo nie zepsuło się szybko, musi stworzyć jak najbardziej odpowiednie warunki.
W tym artykule dowiemy się, jak prawidłowo przechowywać świeże pomidory w domu, jak długo warzywa są przechowywane i w jakiej temperaturze.
Treść
Okres trwałości pomidorów w domu
To, jak długo utrzymają się zbiory pomidorów, zależy od wielu czynników. Ważną rolę odgrywają następujące punkty:
- odmiana warzyw;
- właściwa uprawa i terminowy zbiór;
- jakość zebranych pomidorów;
- wybór miejsca przechowywania;
- pakiet.
Jeśli konieczne jest przechowanie pomidorów do wiosny lub nawet do następnych zbiorów, niezbędna jest dodatkowa obróbka.
Gdzie to trzymać?
Wybór miejsca przechowywania zapasów warzyw jest ograniczony, szczególnie w mieszkaniu miejskim. Większe możliwości mają mieszkańcy sektora prywatnego.
W apartamencie
Jeśli nie ma piwnicy, będziesz musiał poszukać w mieszkaniu odpowiedniego miejsca na warzywa. Należy pamiętać, że pomidory będą dobrze siedzieć tylko w chłodnym miejscu, chronionym przed światłem.
Jeśli masz balkon, zwłaszcza przeszklony, możesz zorganizować miejsce, w którym będą rosły pomidory. Wygodne jest użycie drewnianego pudełka na warzywa z pokrywką.Alternatywną opcją jest szafka z drzwiami, która pozwala na przechowywanie warzyw w ciemności.
Jeśli wybierzesz balkon, konieczne jest ciągłe monitorowanie panujących na nim warunków. W przeciwnym razie plony mogą zacząć gnić i gnić, a nawet zostać złapane przez mróz. Owoce należy umieszczać w pudełkach lub skrzynkach.
W samym mieszkaniu odpowiednim miejscem na pomidory może być, jeśli jest taka możliwość, chłodna spiżarnia lub miejsce w przedpokoju. Jeśli nie są dostępne, możesz użyć lodówki do długotrwałego przechowywania warzyw.
W lodówce
Uważa się, że lodówka nie jest najlepszym miejscem do przechowywania pomidorów, ponieważ temperatura w niej jest dość niska dla tego rodzaju warzyw. Będąc w nim pomidory częściowo tracą smak i aromat. Ale jeśli nie ma innego odpowiedniego miejsca, a samo mieszkanie jest bardzo ciepłe, możesz skorzystać z lodówki.
Zaleca się wyjąć pomidory przechowywane w lodówce na 30-60 minut przed podaniem, aby odzyskały aromat.
W tym filmie dowiesz się, jak prawidłowo przechowywać pomidory w lodówce:
Czy jest to możliwe w piwnicy?
Jeśli w domu znajduje się piwnica, można ją wykorzystać do przechowywania warzyw. W pierwszej kolejności należy je zdezynfekować, usunąć i uporządkować resztki starych zapasów żywności.
Warunki
Okres ich przechowywania zależy w dużej mierze od warunków, w jakich znajdują się pomidory.Naruszenie choćby jednego wskaźnika może doprowadzić do uszkodzenia całych zbiorów.
W jakiej temperaturze?
Po prostu nie ma idealnej temperatury dla żadnego pomidora. Wskaźnik ten różni się znacznie w zależności od stopnia dojrzałości owoców wysyłanych do przechowywania.
Jeśli pomidory zbierane są na zielono, najlepiej przechowywać je w temperaturze od +12°C do +15°C. W przypadku owoców mlecznych, które jeszcze nie zbrązowiały, odpowiednia jest temperatura od +8°C do +10°C.
Brązowe pomidory wytrzymają dłużej w temperaturze 4-6°C. W przypadku pomidorów w pełni dojrzałych odpowiednia jest również niższa temperatura, ale musi ona wynosić powyżej 0°C.
Wilgotność
Wilgotność powietrza w miejscu przechowywania pomidorów powinna wynosić średnio od 85% do 90%. Jeśli wartość będzie wyższa, warzywa zaczną gnić i psuć się. Wręcz przeciwnie, jeśli znajdziesz się w miejscu o bardzo suchym powietrzu, pomidory zaczną tracić wilgoć i wygląd.
Oświetlenie
Miejsce przechowywania pomidorów należy chronić przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych i sztucznym światłem.. Dodatkowo pudełka z pomidorami można przykryć płótnem, tekturą lub słomą.
Wentylacja
Dobra wentylacja w miejscu przechowywania pomidorów jest koniecznością. Jeśli ta zasada nie będzie przestrzegana, zbiory bardzo szybko się pogorszą.
Jak najlepiej przechowywać go na zimę?
Aby zachować pomidory jak najdłużej, należy wziąć pod uwagę następujące wymagania:
- Zbiory należy wysyłać do magazynu dopiero po wysuszeniu i posortowaniu.
- Lepiej jest przechowywać w pełni dojrzałe pomidory oddzielnie od zielonych.
- Banany, gruszki, bakłażany i jabłka nie powinny znajdować się w pobliżu miejsc przechowywania pomidorów.Dzieje się tak dlatego, że uwalniają substancje, które przyspieszają proces dojrzewania, co prowadzi do nadmiernego dojrzewania pomidorów i ich psucia.
- Zapasy należy okresowo sortować. W przypadku znalezienia uszkodzonych okazów należy je usunąć.
- Zaleca się oddzielne przechowywanie dużych i małych owoców.
- Nie wkładaj do pojemnika wielu warstw pomidorów. Im mniej ich jest, tym lepiej. Maksymalnie - może ich być maksymalnie pięć, i to tylko wtedy, gdy pomidory nie są przejrzałe.
- Pomidory umieszcza się w pudełkach lub pudełkach łodygą skierowaną do góry.
- Aby zmniejszyć prawdopodobieństwo uszkodzenia owoców przez drobnoustroje, przed wysłaniem do przechowywania można je potraktować alkoholem lub słabym roztworem nadmanganianu potasu.
W tym filmie dowiesz się o przechowywaniu pomidorów w opakowaniach próżniowych:
Wniosek
Przechowywanie świeżych pomidorów zgodnie ze wszystkimi zasadami pozwala przedłużyć okres przydatności produktu do spożycia. Jednocześnie zachowuje swoje korzystne właściwości, wygląd i atrakcyjny aromat. W przypadkach, gdy nie jest możliwe zorganizowanie takiego przechowywania, na ratunek przyjdą przepisy na konserwy, zamrażanie, suszenie i inne.
