Wskazówki i tajemnice dotyczące przechowywania dojrzałych pomidorów w domu

Dojrzałe czerwone pomidory są szczególnie aromatyczne i mają wyraźny, charakterystyczny smak.

Szczególnie ważne jest wydłużenie czasu przechowywania takich warzyw. Jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie, jest to całkiem możliwe.

Poniżej dowiemy się, jak prawidłowo przechowywać dojrzałe pomidory w domu.

Zasady przechowywania

Do długotrwałego przechowywania bardziej odpowiednie są pomidory, które nie są jeszcze w pełni dojrzałe. Warzywa przejrzałe nie są najlepszym wyborem, są bardziej podatne na wpływy zewnętrzne i gorzej się przechowują. Dojrzałe, w pełni dojrzałe pomidory nie przechowują się tak dobrze, jak zielone.

W jakiej temperaturze?

Temperatura powietrza w miejscu przechowywania dojrzałych pomidorów nie powinna przekraczać 10°C. Przy dużych prędkościach owoce zaczną przejrzewać i tracić wilgoć. Jeśli temperatura spadnie poniżej 0°C, warzywa mogą zamarznąć.

Wilgotność

Najkorzystniejsze warunki przechowywania pomidorów to wilgotność na poziomie około 90%.

Oświetlenie

Do przechowywania dojrzałych pomidorów należy zawsze wybierać ciemne miejsce. Warzywa nie powinny być wystawiane na działanie sztucznego i naturalnego światła..

Wentylacja

Aby pomidory dobrze się układały, ważne jest zapewnienie dobrej wentylacji. Zapobiegnie to psuciu się zapasów warzywnych.

Przygotowanie

Aby zbiory pomidorów mogły być pomyślnie przechowywane, konieczne jest przygotowanie samych owoców. Do przechowywania lepiej wybrać odmiany trwałe, które mają gęstą miąższ i skórkę.

Zbiór pomidorów najlepiej zaplanować na ciepły i suchy dzień.. Przyczyni się to do lepszego ich przechowywania. Kolejnym etapem jest sortowanie według rozmiaru. Wskazane jest przechowywanie dużych owoców oddzielnie od małych.

Wszystkie zebrane warzywa należy posortować, usuwając zepsute i przejrzałe okazy. Odrzucone pomidory muszą zostać przetworzone.

Pomidory z grządek należy zbierać zanim temperatura powietrza spadnie poniżej +4°C.

Gdzie najlepiej przechowywać dojrzałe owoce?

Dojrzałe pomidory będą dobrze rosły w temperaturze około +10°C. Takie warunki można stworzyć w piwnicy, piwnicy, stodole, balkonie itp. Dodatkowo możesz przetrzeć każdy owoc alkoholem.

Czy jest to możliwe w piwnicy?

Jeśli do przechowywania warzyw przeznaczona jest piwnica lub piwnica, pomieszczenie to należy przygotować wcześniej. Przed zaopatrzeniem należy usunąć resztki zeszłorocznych zbiorów, przywrócić porządek i zdezynfekować.

Warzywa wygodnie jest umieszczać w drewnianych lub plastikowych pudełkach, przykrytych od spodu warstwą papieru lub słomy.. Każdą nową warstwę należy również oddzielić papierem, aby warzywa nie stykały się ze sobą.

Nie należy układać wielu warstw w każdej z szuflad, gdyż warzywa mogą się zakrztusić. Lepiej, jeśli są 3 lub nawet mniej.

Warzywa należy kontrolować okresowo, przynajmniej raz w tygodniu.. Jest to konieczne, aby szybko zidentyfikować i usunąć zepsute owoce.Dla jeszcze lepszego przechowywania zaleca się owinąć każdy owoc osobno w papier i w takiej formie umieścić go w pudełku.

W lodówce

Niewielką ilość dojrzałych pomidorów można umieścić w lodówce. Uważa się, że po przebywaniu w nim owoce tracą część swojego aromatu.

Rozwiązaniem problemu jest wyjęcie ich z lodówki wcześniej, przed podaniem, aby pomidory miały czas się podgrzać. Dzięki temu przywrócą im smak i pozwolą na wykorzystanie ich na świeżo, na przykład do sałatek.

Do pakowania najlepiej używać toreb papierowych.lub możesz owinąć każdy pomidor osobno w papier. Worki celofanowe można stosować tylko wtedy, gdy posiadają dodatkowe otwory wentylacyjne.

W domu, mieszkaniu

W cieple mieszkania dojrzałe pomidory szybko się psują, zwłaszcza jeśli są trzymane w kuchni. W przypadku długotrwałego przechowywania lepiej znaleźć dla nich bardziej odpowiednie miejsce.

Można korzystać z wyposażonego przeszklonego balkonu, komórki lokatorskiej lub inne miejsce chłodne i chronione przed światłem.

Jeśli jest dużo pomidorów, możesz umieścić je w pudełkach lub pudełkach. Na loggii można na przykład zainstalować duże drewniane skrzynki z pokrywkami.

Jak dłużej przechowywać dojrzałe czerwone pomidory?

Okres trwałości produktu będzie w dużej mierze zależał od sposobu przechowywania. Istnieje kilka podstawowych, tradycyjnych metod utrwalania zbiorów dojrzałych pomidorów.

W pudełkach

Do umieszczenia w piwnicy, piwnicy, garażu, a nawet na loggii zwykle stosuje się skrzynki. Mogą być drewniane lub plastikowe.Jeśli materiał jest plastikowy, pudełko powinno mieć wystarczającą liczbę otworów, aby zapewnić dobrą wentylację.

Musisz położyć papier lub trociny na dnie wybranego pojemnika. I dopiero potem układane są pomidory. Pomiędzy poszczególnymi warstwami konieczne jest również ułożenie papieru lub użycie trocin.

Pudełek nie należy wypełniać do góry. Warzywa powinny być w nich swobodnie zawarte. Ponieważ pomidory są już dojrzałe, w pudełku nie powinno być zbyt wielu warstw, aby dolne rzędy nie udusiły się pod ciężarem całkowitym.

W musztardzie

Aby pomidory zachowały świeżość przez długi czas, możesz użyć proszku musztardowego. Procedura:

1. Umyj i osusz pomidory.
2. Sterylizuj słoiki i metalowe pokrywki.
3. Na dno każdego słoika wsyp 2 łyżki musztardy w proszku.
4. Ułóż pomidory warstwami, okresowo posypując je musztardą. Kontynuuj aż do samej góry.
5. Zwiń puszki.

Na 3-litrowy słoik potrzeba aż 7 łyżek proszku musztardowego.

W soli

Marynowanie to jeden z najprostszych sposobów konserwowania pomidorów do wykorzystania w przyszłości. Można używać zarówno gęstych owoców, jak i lekko przejrzałych.

Procedura:

1. Umyj pomidory.
2. Suchy.
3. Pomidory pokroić grubo.
4. W przygotowanych słoikach układać warstwami - po około 10 cm kawałków pomidora, następnie po łyżce soli.
5. Powtarzaj poprzedni krok, aż pojemnik zostanie całkowicie wypełniony.
6. Zamknij słoik pokrywką.

Taki preparat należy przechowywać w chłodnym miejscu.

W zamrażarce

Zamrażanie to niezawodny sposób na zachowanie pomidorów przez kilka miesięcy. Dojrzałe pomidory małych odmian (na przykład wiśniowe) można zamrozić w całości.

Większe i bardzo dojrzałe - lepiej posiekać lub zmielić w blenderze. Sposób obróbki zależy od tego, w jaki sposób przedmiot ma zostać następnie wykorzystany – w pizzy, w sosach itp.

W tym filmie dowiesz się o zamrażaniu pomidorów:

W odkurzaczu

Pakowanie próżniowe pozwala znacznie wydłużyć czas przechowywania pomidorów. Możesz użyć specjalnych torebek i urządzenia do wypompowywania powietrza lub przepisu z puszką.

W tym drugim przypadku będziesz potrzebować:

• bezpośrednio słoik z pokrywką,
• pomidory,
• alkohol,
• knot i zapalniczka lub zapałka.

Procedura:

1. Sterylizuj słoiki.
2. Do każdego wlej po 2 łyżki alkoholu do nacierania.
3. Włóż pomidory.
4. Delikatnie potrząśnij słoikiem, aby wszystkie owoce zostały potraktowane alkoholem.
5. Umieść knot w słoju.
6. Zapalić lont.
7. Gdy alkohol zacznie się palić, szybko zamknij szczelnie słoik pokrywką.

W tym filmie dowiesz się o przechowywaniu pomidorów w opakowaniach próżniowych:

Wniosek

Całkiem możliwe jest zapewnienie przechowywania nawet bardzo dojrzałych pomidorów, jeśli wiesz, w jakich warunkach należy stworzyć warzywa. Aby jeszcze bardziej wydłużyć czas przechowywania, można skorzystać z przepisów konserwujących.