Warunki i przepisy na marynowane i przygotowane pomidory na inne sposoby przechowywania w mieszkaniu

Świeże pomidory mają bardzo ograniczony okres przydatności do spożycia. Aby go przedłużyć, stosuje się solenie, marynowanie i puszkowanie we własnym soku.

Dzięki temu warzywa można przechowywać przez długi czas, nawet do następnych zbiorów.

Przepisy na marynowane, solone, marynowane pomidory we własnym soku, przeznaczone do przechowywania w mieszkaniu, można znaleźć w artykule.

Gdzie i jak długo można przechowywać pomidory w puszkach w domu?

W mieszkaniu miejskim przestrzeń do przechowywania zarówno świeżych, jak i konserwowych warzyw jest bardzo ograniczona. W zależności od sposobu obróbki owoców bardzo ważny jest wybór optymalnego miejsca dla każdego zbioru.

W marynacie

Kiszone pomidory to popularna przekąska. Tę konserwowaną żywność możesz kupić w sklepie lub samodzielnie przygotować w sezonie.. Preparat przechowywany jest w szklanym słoju pod zwijaną metalową pokrywką, co pozwala zachować jego smak i aromat.

W zależności od zastosowanego przepisu, marynowane pomidory mogą mieć inny okres przydatności do spożycia. Średnio wynosi 6-12 miesięcy, pod warunkiem optymalnych warunków.

Słoiki najlepiej przechowywać w temperaturze powietrza około +7°C w miejscu o niskiej wilgotności. Należy je także chronić przed bezpośrednim nasłonecznieniem. Do przechowywania możesz wybrać piwnicę, piwnicę, spiżarnię itp.

Słony

Marynowanie dojrzałych pomidorów to świetny sposób na przedłużenie trwałości warzyw. Podstawą przygotowania jest użycie solanki, którą polewa się warzywa. Octu nie używa się do gotowania.

Dodatkowo można zastosować:

• koperek;
• korzenie i liście chrzanu;
• czosnek;
• liście porzeczki itp.

Jedną z ważnych zasad udanego solenia jest przechowywanie przedmiotu obrabianego w chłodnym miejscu z dobrą wentylacją i ochroną przed światłem słonecznym.

Umieszczone w zalewie owoce będą gotowe do spożycia już po kilku dniach, lecz czas ten można wydłużyć o kilka miesięcy. Solone pomidory zawierają wiele przydatnych substancji, w tym witaminy A i C.

We własnym soku

Pomidory w soku własnym – preparat uniwersalny. Tak przygotowane pomidory mogą następnie służyć jako przekąska i być stosowane jako dressing do bardziej skomplikowanych potraw.

Do zbioru wykorzystuje się zarówno całe owoce, jak i sok z pomidorów. Przyprawy, sól i cukier dodają pikantnego smaku.

Konserwacja na zimę

Marynowanie, solenie i gotowanie we własnym soku można przeprowadzać według różnych przepisów. Na smak będzie miała wpływ technologia gotowania, a także lista użytych przypraw. i ich liczba. Do zbioru należy wybierać wyłącznie dojrzałe, jędrne pomidory, bez uszkodzeń.

Marynowanie

Aby marynować pomidory, musisz wybrać wystarczającą liczbę słoików, które następnie zostaną zwinięte.

Jeden z najprostszych przepisów obejmuje następujące składniki (na 2 kg pomidorów):

• cukier i sól - 1 łyżka. l.;
• ocet stołowy 9% - 1 łyżka. l.;
• liść laurowy - 2 szt .;
• ziarna pieprzu – 4 szt.;
• czosnek – 4 ząbki.

Proces gotowania:

1. Umyj pomidory.
2. Umyj i obierz czosnek.
3. Każdy ząbek czosnku przekrój wzdłuż na kilka kawałków.
4. Sterylizuj pokrywki i słoiki.
5. Zagotować wodę.
6. Pomidory włóż do słoików i zalej je wrzątkiem.
7. Pozostaw na 20 minut.
8. Spuścić wodę.
9. Przykryj wierzchy słoików wysterylizowanymi metalowymi pokrywkami.
10. Wodę ponownie zagotuj, wlej do słoików i odstaw na 20 minut, następnie ponownie odcedź.
11. Przykryj słoiki pokrywkami.
12. Doprowadź spuszczoną wodę do wrzenia.
13. Do wody dodać cukier, sól, liść laurowy, czosnek i ziarna pieprzu.
14. Gotować.
15. Wlać ocet i wymieszać.
16. Marynatę zdejmij z ognia i szybko przelej do słoików.
17. Przykryj słoiki pokrywkami i zwiń.
18. Po ostygnięciu przedmiotu obrabianego zaleca się wyjęcie go i umieszczenie w chłodnym, ciemnym miejscu.

Możesz obejrzeć film o tym, jak przygotować marynowane pomidory:

Marynowanie

Jeden z prostych sposobów przygotowania solonych pomidorów wymaga: składniki (na 3 kg owoców):

• liść laurowy – 2 szt.;
• ziarna pieprzu (czarny) -10-15 szt .;
• koperek i natka pietruszki - po 1 małej pęczku;
• czosnek – 4 ząbki;
• sól – 4,5 łyżki. l.
• opcjonalnie – 2 szt. goździki, ? łyżeczka Oregano.

Proces gotowania:

1. Umyj warzywa i zioła.

2. Umieść pomidory w dużej emaliowanej patelni lub innym odpowiednim pojemniku i napełnij oczyszczoną wodą.

   Wszystkie powinny być całkowicie zanurzone w cieczy. Jest to konieczne, aby dokładnie określić, ile wody potrzeba.

3. Odlać wodę i przygotować solankę z wody i soli. Ponadto woda powinna się zagotować, a sól rozpuścić.
4. Temperatura chłodna do ciepłej.
5. Posiekaj zioła i czosnek.
6. Do garnka, w którym będzie prowadzona fermentacja, włóż pomidory, przyprawy, zioła i czosnek.
7. Wlać solankę.
8. Przykryj obrabiany przedmiot gazą lub bawełnianą szmatką na górze.
9. Połóż duży talerz na pomidorach tak, aby pomidory były pod lekkim naciskiem i zanurzone w solance.
10. Pozostawić w temperaturze pokojowej do fermentacji.
11. Po posoleniu pomidorów należy je umieścić w chłodnym miejscu. W mieszkaniu miejskim może to być lodówka.

Tutaj wyraźnie widać, jak przebiega przygotowanie:

W soku pomidorowym

Jeden z prostych przepisów na pomidory we własnym soku przygotowane z następujących składników:

• małe pomidory - 10 sztuk;
• duże pomidory (na sok) – 10 sztuk;
• kolendra;
• liść laurowy;
• goździk.

Na 1 litr soku pomidorowego potrzebujesz:

• 1 łyżka. l. sól;
• 1 łyżka. l. Sahara.

Proces gotowania:

1. Umyj pomidory.
2. Małe pomidory umieszcza się w słoikach.
3. Przyprawy są równomiernie rozłożone w każdym słoiku.
4. Pomidory zalewa się wrzącą wodą.
5. Pozostaw słoiki pod przykryciem na 20 minut.
6. Sok przygotowywany jest z soczystych pomidorów.
7. Sok wlewa się na patelnię i doprowadza do wrzenia.
8. Do soku musisz dodać cukier i sól.
9. Mieszać.
10. Gotuj, aż lekko zgęstnieje.
11. Odlej wodę ze słoików.
12. Zalać gotującym się pomidorem.
13. Zakasać.
14. Pozostaw do ostygnięcia.
15. Umieścić w chłodnym miejscu do przechowywania.

Jak gotować pomidory we własnym soku - na wideo:

Jak wybrać w sklepie?

Jeśli potrzebujesz wybrać wysokiej jakości pomidory konserwowe w sieci detalicznej, Warto zwrócić uwagę na następujące punkty:

• data przydatności do spożycia;
• wygląd solanki – nie powinna być mętna;
• pokrywa nie powinna być zardzewiała ani spuchnięta;
• Same owoce w słoiku powinny być nienaruszone, najlepiej bez pęknięć.

Wniosek

Metody przechowywania przetworzonych pomidorów zależą od rodzaju konserwacji. Im dokładniej będzie przestrzegana technologia przygotowania i warunki dalszej konserwacji, tym lepiej preparat zostanie zachowany i tym więcej przydatnych substancji pozostanie w nim.