Praktyczne wskazówki, jak i jak długo przechowywać suszone pomidory w domu

Suszone pomidory to śródziemnomorski wynalazek. Jest to jeden z popularnych i praktycznych sposobów konserwowania warzyw do wykorzystania w przyszłości.

Suszony produkt wzbogaca smak różnych potraw i pozwala zaoszczędzić czas podczas ich przygotowywania.

Aby jednak suszone pomidory mogły być przechowywane przez długi czas, należy je nie tylko odpowiednio przygotować, ale także przechowywać w odpowiednich warunkach.

Trwałość suszonych pomidorów

Jak długo przechowują się suszone pomidory? Czas przechowywania suszonych pomidorów zależy od sposobu przechowywania produktu i zastosowanego przepisu.

Który jest poprawny?

Najłatwiejszą opcją przygotowania suszonych pomidorów do wykorzystania w przyszłości jest suszenie. W wyniku utraty wilgoci pomidory zyskują zdolność do długiego przechowywania..

Temperatura

Temperatura w której przechowywany jest susz nie powinna być zbyt niska. Dopuszczalną opcją jest temperatura do +22°C, ale lepiej, aby wartość ta mieściła się w przedziale 8-16°C.

Wilgotność

Wilgotność powietrza powinna być niska. Odpowiednia wartość wynosi do 70%, minimalna to 15%. Ograniczenie to wynika z faktu, że produkt jest początkowo suchy, dlatego w wilgotnym środowisku może łatwo ulec zniszczeniu - zawilgocić, a nawet spleśniać.

Oświetlenie

Do długotrwałego przechowywania przedmiotu obrabianego należy wybierać miejsca ciemne, chronione przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych i sztucznym światłem. Mogą to być pomieszczenia gospodarcze i piwnice, a także zamykane szuflady, szafki z drzwiami itp.

Ochrona przed szkodnikami

Suszone pomidory to produkt spożywczy, który może być podatny na ataki szkodników. Uniknąć tego, Do przechowywania zaleca się wybrać niezawodne, szczelne opakowanie.

Pomidory należy przechowywać w stanie suchym (bez oleju) dopiero po całkowitym wyschnięciu. Możesz to sprawdzić, rozbijając kawałki. Jeśli uwolni się sok, warzywo nie jest wystarczająco wysuszone.

Dodanie suszonego czosnku do pomidorów przygotowanych do przechowywania może zapobiec uszkodzeniom powodowanym przez pleśń i szkodniki.

Metody długoterminowego utrzymania suchego inwentarza przez zimę

Suszone pomidory można konserwować na różne sposoby. Najczęściej przygotowywane są na sucho lub z dodatkiem oleju roślinnego..

W oleju

Gotowanie na oleju to pyszny przysmak. Dodatkowo można go aromatyzować ziołami, czosnkiem i przyprawami.

Czym polać suszone pomidory? Do smażenia zaleca się wybierać olej nierafinowany, tłoczony na zimno. – oliwka, słonecznik lub inna. Słoiki do przygotowania należy najpierw wysterylizować.Następnie dodać pomidory i przyprawy oraz zalać ciepłym olejem.

Gotowanie suszonych pomidorów w oleju do długotrwałego przechowywania - na wideo:

Pakowane próżniowo

Suszone pomidory są dość dobrze przechowywane w odpowiednich warunkach. Można je przechowywać w szklanym pojemniku z pokrywką, w plastikowych pojemnikach itp. Najlepiej jednak zamknąć go w opakowaniu próżniowym.

Można to zrobić w domu, jeśli korzystasz z przenośnego urządzenia gospodarstwa domowego. Do tego przygotowania suszone pomidory dzieli się na osobne porcje i pakuje osobno.

Gdzie to trzymać?

Miejsce do przechowywania suszonych pomidorów należy wybierać bardzo ostrożnie, aby produkt mógł być przechowywany przez długi czas.

Czy jest to możliwe w piwnicy?

Jeżeli miejscem przechowywania suszonych pomidorów jest piwnica, muszą być w niej zapewnione odpowiednie warunki. Piwnica jest zazwyczaj ciemna, ale często także wilgotna.. W takim przypadku należy zadbać o zmniejszenie procentu wilgotności względnej - wyregulować wentylację, potraktować ściany wapnem itp.

W lodówce

Lodówka zapewnia, że ​​obrabiany przedmiot jest chłodny i ciemny. Wysoka wilgotność może stanowić zagrożenie, jeśli urządzenie nie jest typu No Frost. W takim miejscu zwraca się większą uwagę na szczelność opakowania.

Jeśli pomidory są przechowywane bez oleju, wlej trochę soli na dno słoikai dopiero wtedy dodajemy kawałki pomidora. Ta technika zapobiegnie pojawieniu się wilgoci, ponieważ sól dobrze wchłania wodę, a warzywa nie zepsują się.

Gdy pojemnik zostanie całkowicie napełniony, jego zawartość również posypuje się solą. Słoik należy zwinąć.Po otwarciu pojemnika i rozpoczęciu korzystania z zawartości pobierana jest nylonowa pokrywka. Zaleca się zużyć otwarty słoiczek w ciągu 7-10 dni.

W apartamencie

Przechowuj suszone pomidory w mieszkaniu możliwe w szafkach z zamykanymi drzwiami, w spiżarni lub na loggii wyposażonej do przechowywania konserwacyjnego.

Niezależnie od wybranego miejsca, nie powinno być gorąco. Należy także kontrolować poziom wilgotności w nim zawartej oraz zadbać o to, aby na produkt nie padało światło.

Który pojemnik jest lepszy?

Do długotrwałego przechowywania suszonych pomidorów zaleca się wybrać taki pojemnik, który nie będzie reagował z zawartością. Do tych celów wygodnie jest używać małych szklanych słoików.. W takim przypadku zawartość zostanie wykorzystana wystarczająco szybko i nie będzie miała czasu na pogorszenie.

Co się stanie, jeśli zasady zostaną złamane?

Naruszenie zasad przechowywania suszonych pomidorów może prowadzić do zepsucia produktu, utraty jego korzystnych właściwości, aromatu i pierwotnego smaku.

Najczęstsze błędy w organizacji przechowywania:

• trzymanie światła;
• temperatura powietrza jest zbyt wysoka;
• zwiększona wilgotność powietrza;
• pomidory nie są wystarczająco dobrze wysuszone lub do preparatu dostaje się woda;
• przechowywanie przez zbyt długi czas.

Jeśli w trakcie przechowywania wieczko słoiczka zacznie puchnąć, pojawi się pleśń, zmieni się kolor lub konsystencja, nie należy stosować takiego produktu.

Przepis na odwadniacz

Gęste odmiany, takie jak śmietanka, dobrze sprawdzają się w suszarce. Do przygotowania wybiera się dojrzałe owoce.

Procedura:

1. Każdy owoc przekrój na pół.
2. Środek i nasiona można usunąć, aby gotowe danie było bardziej delikatne. Ale możesz to zostawić.
3. Połóż połówki na tacy suszarki.
4. Lekko dodaj sól.
5. Ustawić temperaturę na +60°C.
6. Pozostaw pomidory do wyschnięcia na 14 godzin (+/- 2 godziny). Biorąc pod uwagę soczystość i wielkość owoców, czas przetwarzania można dostosować.
7. Posiekaj czosnek.
8. Przygotuj bazylię i inne zioła (możesz użyć suszonych).
9. Sterylizuj słoiki i pokrywki.
10. Do słoików włóż lekko niedosuszone pomidory.
11. Dodaj czosnek i przyprawy.
12. Układać na przemian warstwy pomidorów i przypraw, aż do całkowitego zapełnienia słoika.
13. Wlać olej roślinny (można podgrzać).
14. Zamknąć pokrywką próżniową lub zwinąć.

W tym filmie dowiesz się, jak gotować suszone pomidory w suszarce:

Alternatywną opcją przygotowania suszonych pomidorów (w postaci talerzy) za pomocą suszarki jest wideo:

Wniosek

Wykorzystanie suszonych pomidorów może być atrakcją w przygotowaniu dań codziennych i świątecznych. Jeśli kierujesz się włoskimi tradycjami, zaleca się, aby pomidory nie były lekko suszone, a zamiast tego stosowały oliwę tłoczoną na zimno.

Suszone pomidory można stosować samodzielnie jako zimną przekąskę, wzbogacając smak pizzy i dodasz śródziemnomorskiego smaku nawet zwykłym kanapkom.