Przydatne wskazówki, jak i jak długo przechowywać pomidory w zamrażarce

Pomidor to warzywo łatwo psujące się, o bardzo krótkim terminie przydatności do spożycia.

Przygotowanie do przyszłego użytku pozwala na wykorzystanie produktu w okresie zimowym do przygotowania szerokiej gamy potraw.

Aby pomidory w jak największym stopniu zachowały swoje korzystne właściwości, zamrażanie należy przeprowadzać zgodnie z technologią.

W artykule powiem ci, czy można przechowywać pomidory w zamrażarce.

Czy można go przechowywać w zamrażarce?

Zamrażanie warzyw to dość popularny sposób na zachowanie plonów na długi czas.. Warzywa możesz zamrozić w domu, jeśli urządzenie gospodarstwa domowego utrzymuje temperaturę -18°C lub niższą.

Do zamrażania zaleca się wybierać owoce odmian o gęstym miąższu i skórce, które dobrze zachowują swój kształt, np. pomidorki koktajlowe, śmietanka itp.

Okres ważności mrożonych pomidorów

Aby zamrożona żywność wystarczyła na rok, temperatura w zamrażarce musi być stabilna i wynosić około -18-20°C. Jeśli temperatura nie zostanie utrzymana na wymaganym poziomie, pomidory nie będą mogły pozostać w zamrażarce przez długi czas. Trwałość pomidorów zależy od kilku czynników.

Musisz zwrócić uwagę na następujące punkty:

• warunki zamrażarki;
• rodzaj przedmiotu obrabianego;
• niezawodność opakowania;
• początkowa jakość owoców.

Po rozmrożeniu zamrożonych pomidorów nie należy ich ponownie wkładać do zamrażarki. Należy je zużyć natychmiast, zanim zaczną tracić swoje właściwości. Pojemnik do mrożenia musi być szczelny.

Jak prawidłowo zamrażać?

Proces zamrażania pomidorów składa się z kilku etapów. Najpierw warzywa są sortowane według dojrzałości i wielkości.. Następnie są myte i suszone.

Dalsze działania będą zależeć od formy, w jakiej pomidory zostaną zamrożone. Opcje: krojenie, blanszowanie i ubijanie mikserem.

Kręgi

Aby zimą móc skutecznie ułożyć pomidory na pizzy, należy je przed zamrożeniem pokroić w plasterki. Do tego preparatu nadają się małe, gęste, niewodniste owoce.

Procedura:

1. Po umyciu i wysuszeniu pomidory kroi się w koła o grubości 5-10 mm.
2. Powstałe kawałki układa się w jednej warstwie na desce do krojenia i w tej formie umieszcza w zamrażarce.
3. Po kilku godzinach, gdy kubki stwardnieją, można je przenieść do szczelnej torby strunowej lub plastikowego pojemnika przeznaczonego do kontaktu z żywnością i ponownie włożyć do zamrażarki.

Nóż do krojenia pomidorów musi być bardzo ostry.

W tym filmie dowiesz się, jak zamrozić pomidory w plasterki:

Kawałki ze skórą

Do zbioru należy wybrać pomidory, które nie są wodniste i mają gęstą konsystencję. Im mniej soku zawierają, tym lepiej.

Procedura:

1. Po wstępnej obróbce rdzenie należy usunąć.
2. Warzywa pokroić na duże kawałki.
3. Jeśli uwolni się sok, lepiej go spuścić.
4. Umieść obrabiany przedmiot w oddzielnych pojemnikach. W przypadku stosowania worków należy usunąć z nich powietrze.
5. Umieść opakowania w zamrażarce.

Bez skóry

Jeśli przepis przewiduje pomidory bez skórki po rozmrożeniu, konieczne będzie blanszowanie.

Można to zrobić poprawnie w następujący sposób:

1. Na każdym owocu konieczne jest wykonanie nacięć w kształcie krzyża.
2. Umieść pomidory w rondlu.
3. Zalej go wrzącą wodą.
4. Pozostaw na pół minuty.
5. Wyjmij pomidory z wrzącej wody.
6. Zdejmij skórę, zaczynając od miejsca nacięcia.
7. Aby odsączyć nadmiar płynu, umieść obrane pomidory na durszlaku.

Następnie pomidory kroi się na kawałki i umieszcza w zamrażarce. Jeśli bardzo ważne jest, aby się nie sklejały, najpierw zamraża się je w jednej warstwie, a dopiero potem przekłada do pojemnika lub torby.

Puree

Jeśli pomidory mają być użyte do sosów, można je zamrozić w formie puree. Aby zapewnić kompaktowe przechowywanie przedmiotu obrabianego i łatwość zamrażania w przyszłości, Małe foremki należy przygotować do zamrożenia.

Dzięki temu cięcie podzieli obrabiany przedmiot na porcje, dzięki czemu nie będzie konieczne rozmrażanie większej ilości produktu, niż jest to konieczne do jednego użycia.

Procedura:

1. Po wstępnej obróbce i usunięciu łodygi pomidory miesza się za pomocą blendera.
2. Powstałą masę należy wlać do foremek.
3. Foremki wkładamy do zamrażarki na około 5 godzin.
4. Po stwardnieniu puree można wyjąć je z foremek i wlać do torebki lub pojemnika i w tej formie włożyć do zamrażarki.

Przecier pomidorowy w torebkach na zimę, przepis wideo:

Całkowicie

Małe wiśnie można zamrozić w całości. Po umyciu pomidorów należy je bardzo dokładnie osuszyć na ręczniku papierowym. Następnie wkłada się je do torby i wysyła do zamrażarki.

Aby pomidorki koktajlowe nie skleiły się po zamrożeniu w jedną bryłę, po kilku godzinach w zamrażarce należy je wyjąć i wstrząsnąć.

W tym filmie dowiesz się, jak zamrażać pomidory koktajlowe:

Jak używać przedmiotu obrabianego?

Mrożone pomidory mają bardzo szerokie zastosowanie. Szczególnie często wykorzystuje się je do przygotowania:

• lecho;
• przekąski warzywne;
• Pizza;
• gulasz itp.

Film na temat artykułu

Na filmie przedstawiono kilka sposobów zamrażania pomidorów:

Wniosek

Stosowanie mrożonych pomidorów pozwala na znaczne oszczędności w okresie zimowym. Ponadto warzywa są zawsze pod ręką i można je wykorzystać szybko i bez wysiłku.

Zamrażanie jest wygodne w użyciu, aw przypadku, gdy zamrażanie i przechowywanie odbywało się zgodnie z zasadami, w pomidorach konserwowane są również przydatne substancje.