Kilka sposobów na zachowanie obranej cebuli przez długi czas

Nieobrana cebula zachowuje się całkiem dobrze nawet w domu w temperaturze pokojowej.

Ale jeśli go wyczyścisz, okres przydatności do spożycia szybko się skróci, trzymając się licznika czasu.

Aby uniknąć konieczności wyrzucania obranej cebuli, musisz wiedzieć, jak ją konserwować.

Możliwe problemy

Naturalna skórka warzyw stanowi niezawodną ochronę. Jeśli zostanie usunięty, roślina okopowa więdnie bardzo szybko.

Czasami podczas gotowania już obrana cebula pozostaje niewykorzystana i będzie wymagała specjalnego przetwarzania. Górna warstwa warzywa zaczyna wysychać i więdnąć pod wpływem powietrza.

Metody przechowywania w domu

Przechowywanie cebul bez wierzchołkowych łusek powinno zapewniać:

• zachowanie korzystnych właściwości produktu;
• atrakcyjny wygląd;
• możliwość późniejszej konsumpcji produktu.

Taką cebulę można wysłać do przechowywania nie tylko w przypadku przypadkowego oczyszczenia dodatkowej główki, ale także wtedy, gdy planuje się wykorzystać ją jako wywar. Przykładem jest zamrażanie w workach lub pojemnikach z pokrywkami.

Warunki przechowywania dobierane są z uwzględnieniem ilości obranych warzyw oraz planowanego dalszego wykorzystania pod względem objętości i terminu.

W lodówce: 6 prostych rozwiązań

Niska temperatura panująca w lodówce pozwala na przechowywanie w niej obranej cebuli, za pomocą jednej z następujących metod:

1. Cebulę szczelnie zawiń w folię spożywczą. W tej formie można go przechowywać w lodówce do 5 dni.
2. Przechowuj cebulę w misce z zimną wodą. Wodę należy wymieniać co kilka dni.
3. Umieść cebulę w szczelnie zamkniętym plastikowym pojemniku. Ta opcja jest odpowiednia do przechowywania w ciągu dnia.
4. Marynowane warzywa korzeniowe pokroić w pierścienie lub półpierścienie. Jako marynatę stosuje się roztwór octu z dodatkiem niewielkiej ilości cukru i soli.
5. Przechowywanie na soli. Aby to zrobić, połóż przekrojoną stronę cebuli na talerzu posypanym solą i włóż do lodówki.
6. Smarowanie kawałka olejem pomoże zachować warzywo w zamkniętym pojemniku przez kilka dni, a w otwartym pojemniku przez jeden dzień.

Wady tej metody:

• Konieczne jest stosowanie hermetycznych pojemników, aby zapobiec rozprzestrzenianiu się aromatu cebuli w lodówce;
• wymaga miejsca na pojemnik w lodówce;
• czas przechowywania jest ograniczony;
• Na smak warzywa może wpłynąć dodatkowa obróbka (użycie soli, octu itp.).

Zamrażanie

Jeśli cebula nie będzie wkrótce wykorzystana, można ją zamrozić. Jest składany, dzięki czemu można go używać szybko, wygodnie i bez komplikacji. Najlepiej smakuje w formie pokruszonej, pakowanej w małe porcje.

Aby to zrobić, musisz działać zgodnie z następującym algorytmem:

1. Umyj cebulę.
2. Suchy.
3. Posiekaj drobno.
4. Rozłóż w jednej warstwie i zamroź tak, jak jest. Następnie kawałki można wlać do pojemnika lub torby.

Zalety takiego przechowywania:

• zachowanie znacznej części składników odżywczych;
• oszczędność czasu w procesie dalszego wykorzystania podczas przygotowywania potraw;
• możliwość długotrwałego przechowywania.

Wady:

• utrata niektórych składników odżywczych;
• konieczna jest dość duża zamrażarka;
• Warzywa mrożone w porównaniu do świeżych nadają się do przygotowania mniejszej liczby dań;
• Zamrażarka musi być wyposażona w zasilanie awaryjne, aby zapobiec nieplanowanemu rozmrożeniu.

Wysuszenie

Warzywa wygodnie jest suszyć na jeden z następujących sposobów:

1. W piecu.
2. Korzystanie z suszarki elektrycznej.

Podczas suszenia świeża cebula wydziela dość silny, specyficzny aromat. Zorganizowanie dobrej wentylacji za pomocą np. okapu pomoże w pewnym stopniu rozwiązać problem.

Proces organizacji suszenia warzyw:

1. Umyj warzywa korzeniowe.
2. Suchy.
3. Pokrój w cienkie półpierścienie, aby kawałki wyschły równomiernie i dobrze.
4. Ułożyć na suszarce lub blasze do pieczenia w jednej warstwie.
5. Ustaw temperaturę suszenia na około +50°C.
6. Kontynuuj suszenie przez 3-4 godziny, okresowo obracając cebulę.
7. Umieścić w pojemnikach przygotowanych do przechowywania.

Jeśli chcesz szybko wysuszyć cebulę, to Możesz użyć innej metody:

• myć warzywa;
• zalać wrzącą wodą;
• suszyć w wyższej temperaturze, około +70°C;
• obniżyć temperaturę o 20°C;
• przytrzymaj, aż wilgoć całkowicie odparuje.

• konserwacja upraw;
• kompaktowe umieszczenie przedmiotu obrabianego;
• oszczędność miejsca – zajmuje mało miejsca podczas przechowywania (ponad 10 razy mniej w porównaniu do świeżych warzyw);
• łatwość dalszego użytkowania;
• długi czas przechowywania.

Wady:

• tak przetworzona cebula nie nadaje się do przygotowania każdego dania;
• silny aromat podczas suszenia warzyw;
• Suszenie każdej partii zajmuje kilka godzin;
• utrata niektórych korzystnych substancji w porównaniu ze świeżą cebulą.

Terminy

Cebula bez skórki nie jest przeznaczona do długotrwałego przechowywania. Jeśli warzywo nie zostało pokrojone i przetworzone, nie należy go przechowywać dłużej niż jeden dzień.

Cebulę pokrojoną w plasterki, ale niepoddaną żadnej obróbce cieplnej, można przechowywać do ? dni. W przypadku dłuższego przechowywania warzywo należy przetworzyć, np. zamrozić lub wysuszyć.

Po dodatkowej obróbce cebulę należy przechowywać w odpowiednich warunkach:

1. Mrożony – do roku w zamrażarce, bez okresowego rozmrażania.
2. Wysuszony – do 2 lat w zamkniętych opakowaniach i przy niskiej wilgotności.
3. Umieszczony w lodówce – od kilku godzin do kilku dni, w zależności od metody.

5 rekomendacji

Wskazówki dotyczące przechowywania pomogą Ci skutecznie i prosto poradzić sobie z zadaniem:

1. Nie ma potrzeby ratowania wiotkiej lub uszkodzonej obranej cebuli.
2. Zamrażać można nie tylko świeżo posiekaną cebulę, ale także smażoną, w tym z marchewką, jako dressing do pierwszych dań i duszenia mięsa z warzywami. W tym drugim przypadku po schłodzeniu umieszcza się go w zamrażarce.
3. Jeśli obrane warzywa korzeniowe nie będą przeznaczone do gotowania w ciągu kilku godzin, należy natychmiast zadbać o ich przechowywanie.
4. Obrana cebula włożona do lodówki nie będzie wydzielać nieprzyjemnego zapachu, jeśli użyjesz specjalnego pojemnika lub szczelnie zamykanego.
5. Jeśli zimą można przechowywać cebulę w skórkach, lepiej jej nie obierać.

Przydatne informacje na temat metod i warunków przechowywania cebuli przedstawiono w Ten Sekcja.

Wniosek

Konserwowanie już obranej, a nawet posiekanej cebuli jest całkiem możliwe w domu. W zależności od objętości cebuli i wymaganego czasu przechowywania możesz wybrać jeden ze sposobów konserwacji warzyw: od kilku godzin do kilku miesięcy.