Przydatne wskazówki dotyczące przechowywania kalafiora w lodówce

Kalafior to zdrowe warzywo, które można wykorzystać do przygotowania różnych potraw. Aby warzywo zachowało swoje właściwości, należy je odpowiednio przechowywać.

W mieszkaniu miejskim optymalnym miejscem do tego jest lodówka.

Jak prawidłowo przechowywać kalafior w lodówce, aby nie ciemniał, jaki jest maksymalny okres przydatności warzywa do spożycia w domu, przeczytaj artykuł.

Przygotowanie do przechowywania w domu

Prawidłowo zebrane główki kapusty nadają się do przechowywania.. Zbiera się je w okresie wegetacyjnym, zapobiegając przejrzalności plonu. Głowy powinny ważyć od 0,3 do 1,2 kg.

Jeżeli widelec jest kruchy, ma żółty kolor, nie trzyma kształtu i jest wiotki, nie nadaje się do długotrwałego przechowywania. Warzywo, które przerosło czas zbiorów, traci znaczną część swoich składników odżywczych.

Kapusta zbierana jest przy suchej pogodzie. Ścięte kwiatostany należy natychmiast przenieść do cienia, aby nie zaczęły więdnąć.

1. Usuń gęste łodygi.
2. Usuń zewnętrzne pożółkłe liście.
3. Jeśli wyrosły liście, są one usuwane.
4. Płukanie.
5. Suchy.

Jak to zakonserwować, żeby nie ściemniało i nie zepsuło się?

Warzywo wymagające warunków przechowywania należy starannie wybrać i przygotować. Po tym:

1. Kapusta jest pakowana - każdą główkę umieszcza się osobno w woreczku foliowym lub zawija w folię spożywczą.
2. Umieścić w komorze przeznaczonej do przechowywania warzyw.

Jeśli strefa o najniższej możliwej temperaturze jest niedostępna (na przykład zajęta przez inne warzywa), kapusta będzie gorzej przechowywana.

Niepożądane jest również pozwalanie na nagłe zmiany temperatury, ponieważ podczas długotrwałego przechowywania może to prowadzić do następujących konsekwencji:

• nabycie ciemnego odcienia przez główki kapusty;
• zmiana smaku warzywa z powodu pojawienia się niezwykłej goryczy.

Ostatecznie prowadzi to do tego, że warzywo staje się niezdatne do spożycia. Niemożliwe będzie wyeliminowanie pojawiających się nieprzyjemnych znaków.

Zapobieganie stykaniu się główek kapusty ze sobą zwiększa trwałość warzyw.

Oprócz zwykłej metody przechowywania, możesz włożyć warzywo rozłożone na kwiatostany do słoików i posypać solą. Górna część pojemnika pokryta jest pergaminem.

Znajdziesz tu wiele przydatnych informacji na temat sposobów przechowywania kalafiora. Tutaj.

Jak długo można przechowywać warzywo?

W lodówce warunki przechowywania będą się różnić od piwnicy, która jest optymalna do przechowywania warzyw.

Znacząco wydłuża okres przydatności do zamrożenia. W niskich temperaturach kapustę można przechowywać w zamrażarce przez okres od sześciu miesięcy do roku.

Jak prawidłowo zamrażać?

Kalafior można zamrozić. W tym celu należy wybrać mocne, gęste główki kapusty i wykonać następujące czynności:

1. Usuń liście.
2. Myć się.
3. Rozłóż na kwiatostany.
4. Gotuj przez 3-5 minut.
5. Umieść kwiatostany na durszlaku, aby ociekły.
6. Układać na papierowych ręcznikach, aby odsączyć nadmiar wody.
7. Umieścić w oddzielnych pojemnikach lub specjalnych torebkach do zamrażania.
8. Umieść pojemnik z kwiatostanami w zamrażarce. Do zakończenia procesu mrożenia pojemniki należy okresowo potrząsać, aby zapobiec sklejaniu się kwiatostanów.

Inną opcją jest zamrażanie świeżych warzyw. Technologia wykonywania pracy jest podobna do poprzedniej metody, z wyjątkiem procesu gotowania.

Wady tego podejścia:

• wzrasta prawdopodobieństwo zepsucia kapusty;
• Po rozmrożeniu i ugotowaniu warzywa jego smak będzie różnił się od smaku kapusty gotowanej przed zamrożeniem.

• całe lub pokrojone;
• gotowane lub świeże.

Po rozmrożeniu kapusty nie można ponownie zamrozić. Powie ci, jak zamrozić kalafior na zimę. Ten artykuł.

3 sposoby zamrażania kalafiora przedstawiono na filmie:

11 zaleceń

Ogólne zalecenia ekspertów pomogą Ci uniknąć typowych błędów podczas przechowywania plonów kalafior w lodówce:

1. Jeśli planujesz przechowywać warzywa przez dłuższy czas, nie należy dokarmiać roślin nawozami azotowymi, ponieważ może to doprowadzić do szybkiego zepsucia produktu końcowego.
2. Jeśli warzywo jest mokre przed umieszczeniem go na zimno, należy je najpierw wysuszyć. Lepiej to robić na świeżym powietrzu, osłaniając głowy cienką szmatką.
3. Uszkodzone główki kapusty należy jak najszybciej zjeść.
4. Nie należy przechowywać całej kapusty w lodówce w jednej wspólnej torbie - to szybciej ją zepsuje. Kontakt główek kapusty wywołuje procesy gnicia.
5. Alternatywną opcją długotrwałego przechowywania kwiatostanów na zimno jest konserwacja.
6. Przechowywanie powinno odbywać się w chłodnym, ciemnym miejscu z dobrą wentylacją.
7. Mokrych kwiatostanów nie należy zamrażać.
8. Planując umieszczenie kapusty w lodówce, należy wziąć pod uwagę jej wolną objętość i fakt, że nie będzie możliwe zwarte umieszczenie kwiatostanów ze względu na specyfikę ich kształtu.
9. Po zamrożeniu i zakonserwowaniu warzywo traci część swoich składników odżywczych.
10. Jeśli zamrożona kapusta zostanie natychmiast zanurzona we wrzącej wodzie bez uprzedniego rozmrożenia, jej smak będzie lepszy.
11. Przy dłuższym przechowywaniu smak kapusty zaczyna się pogarszać.

Wniosek

Przechowywanie w domu w lodówce powinno odbywać się zgodnie ze wszystkimi zasadami, zachowując wymagany poziom wilgotności i temperatury. W takim przypadku warzywo może zachować swój smak i wygląd przez kilka tygodni.