Zdradzamy sekrety, jak prawidłowo i jak długo przechowywać dynię w domu

Dynia to produkt, który odpowiednio przechowywany może posłużyć dość długo, nawet do kolejnych zbiorów.

Aby zachować maksymalną ilość przydatnych substancji i zapobiec zepsuciu, konieczne jest stworzenie dla tego jak najkorzystniejszych warunków.

W tym artykule dowiesz się, jak prawidłowo przechowywać dynię.

Okres ważności świeżego

Długość przechowywania dyni zależy od wielu czynników. Należą do nich stan owoców, dojrzałość plonów i warunki przetrzymywania.

Średnio produkt może wytrzymać do 6, a nawet 9 miesięcy w najkorzystniejszych warunkach, mniej w mniej odpowiednich warunkach. Posiekane warzywo trwa jeszcze krócej - nie dłużej niż miesiąc w chłodnym miejscu.

Wymagania

Aby zorganizować długoterminową konserwację, dynia musi spełniać szereg warunków. Jeśli nie będą przestrzegane, produkt będzie przechowywany znacznie gorzej i może szybko ulec zepsuciu.

Temperatura

Dla warzyw najbardziej korzystna jest temperatura niska, wahająca się od +3°C do +15°C. Przy wyższych prędkościach dynia zacznie szybciej wysychać.

Wilgotność

Niska wilgotność powietrza w pomieszczeniu magazynowym jest równie niezbędnym warunkiem jak chłód.Optymalny wskaźnik to około 75-80%. Jeśli w pomieszczeniu panuje wysoka wilgotność, warzywo może zacząć gnić.

Oświetlenie

W przypadku długotrwałego przechowywania konieczna jest ochrona przed światłem słonecznym. W świetle zapasy warzyw są przechowywane znacznie gorzej.

Przygotowanie

Wysokiej jakości owoce zebrane w terminie nadają się do długotrwałego przechowywania. Powinny być gęste, mieć ten sam kolor.

Przygotowanie do przechowywania obejmuje następujące kroki:

1. Oczyszczanie owoców z brudu metodą suchą - za pomocą szmat lub serwetek.
2. Wysuszenie. Dynię pozostawia się na kilka dni na powietrzu, aby wysuszyć łodygę.
3. Kontrola i sortowanie plonów. Na tym etapie należy natychmiast odłożyć zepsute okazy, które należy natychmiast przetworzyć lub jak najszybciej wykorzystać.

Produktów przygotowanych zimą nie należy myć, aby nie spowodować szybkiego zepsucia.

Metody

Wybór opcji przechowywania dyni zależy od kilku czynników. Należy wziąć pod uwagę wielkość zebranego plonu, stan owoców oraz dostępne warunki lokowania zapasów.

W lodówce

W przypadku małych ilości produktu można zastosować lodówkę. Ta opcja nadaje się również do przechowywania warzyw pokrojonych na kawałki.

W zamrażarce

Zamrażanie umożliwia przechowywanie dyni do następnych zbiorów. Najprostsza opcja zamrażania jest następująca:

• umyj i osusz warzywo;
• obierz, usuń nasiona;
• pociąć na kawałki;
• przenieś je do torebek ziploc lub pojemników na żywność;
• podpisz opakowania, które będą długo przechowywane - podaj datę umieszczenia w zamrażarce.

Oprócz zamrażania w kawałkach dynię można przygotować na świeżo w zamrażarce w postaci startej, a także upiec i gotować.

W tym filmie dowiesz się o zamrażaniu dyni:

W piwnicy i piwnicy

Piwnica i piwnica pozwalają na zorganizowanie przechowywania nawet dużych zapasów warzyw, w tym dyni. Możesz używać stojaków i szuflad.

Przechowywanie na półkach należy zorganizować w następujący sposób:

1. Przygotuj i posortuj owoce.
2. Oczyść półki z gruzu i ciał obcych.
3. Przykryj stojak papierem.
4. Na półkach ułóż 10 cm warstwę słomy.
5. Połóż dynię łodygami w dół na półkach.
6. Jeśli temperatura w pomieszczeniu może spaść, przykryj uprawy słomą lub kawałkami płótna.

W przypadku owoców o małych rozmiarach kompaktowe przechowywanie można zorganizować w skrzynkach wykonanych z tworzywa sztucznego lub drewna.

Procedura powinna wyglądać następująco:

1. Wnętrze przygotowanych pojemników wyściela się słomą lub papierem.
2. Każdą dynię należy owinąć w papier i/lub przykryć słomą, tak aby owoce nie przylegały do ​​siebie, ale znajdowały się w pewnej odległości.
3. Umieść pudełka na drewnianych paletach, deskach lub półkach.
4. Przykryj wierzch słomą.

Skrzynek nie należy stawiać bezpośrednio na podłodze ze względu na duże prawdopodobieństwo zepsucia się wywarów warzywnych.

Na balkonie

Do długotrwałego przechowywania, w tym zimą, loggia lub balkon muszą być przeszklone. W przeciwnym razie owoce mogą zamarznąć, gdy temperatura powietrza zacznie spadać.

Dodatkowo do przykrycia dyni należy użyć płótna lub słomy. Do przechowywania nadają się drewniane, rozbijane pudełka z pokrywą lub szafki z drzwiami. Jest to warunek konieczny ochrony inwentarza przed światłem.

Jak zapisać wycięty?

Duże owoce, które nie zostaną wykorzystane w całości na raz, można przechowywać przez pewien czas. Jeśli dynia ma imponujący rozmiar, zaleca się podzielenie jej na kilka części, które mogą znaleźć miejsce w lodówce.

Procedura po przekrojeniu dyni:

• odciąć łodygę;
• Użyj dużego noża, aby pokroić owoce na żądane kawałki;
• Owinąć;
• umieścić na zimno.

W tym filmie dowiesz się, jak przechowywać pokrojoną dynię:

Czas trwania

Kawałek zawija się w folię spożywczą i umieszcza w lodówce. W tym opakowaniu dynia może przetrwać do 3 tygodni. Nie należy wcześniej drobno siekać dyni, ponieważ skróci to trwałość produktu.

Jeśli kawałki zostały już obrane, wszystkie powierzchnie należy nasmarować olejem roślinnym. Można to wygodnie zrobić za pomocą pędzla do ciasta. Technika ta pozwoli zapobiec pękaniu i utlenianiu produktu.

Kawałki są owinięte na wierzchu folią lub folią spożywczą. Wydłuża to okres przechowywania do 3-4 tygodni. Jeśli przechowujesz kawałki bez opakowania, nie wytrzymają dłużej niż 3 dni.

Wybór lokalizacji

Pokrojona dynia jest jeszcze bardziej wymagająca pod względem warunków przechowywania niż cała. Takiego produktu nie można przechowywać nawet przez krótki czas w ciepłym miejscu.. Najlepszą opcją jest zapakowanie go w folię spożywczą i włożenie do lodówki.

Jakie odmiany są odpowiednie?

Nie wszystkie odmiany dyni można równie dobrze przechowywać zimą. Jeśli to możliwe, powinieneś wybierać te, które są zaprojektowane tak, aby leżały przez długi czas.

Odmiany późno dojrzewające dojrzewają później niż inne. Czas zbioru ustalany jest z uwzględnieniem regionu, a dla strefy środkowej jest to zazwyczaj październik.

Wśród tych nadających się do przechowywania zimowego – dynie o różnych kształtach i smakach:

• polianina;
• Janina;
• Arbacka;
• Zima słodka;
• Sto funtów;
• Sławuta i inni.

Wybierając nasiona do kampanii siewnej, należy sprawdzić, dla jakiej strefy klimatycznej są przeznaczone.

6 głównych błędów

Organizując długoterminowe przechowywanie, w miarę możliwości należy unikać poważnych błędów. Do najpopularniejszych należą:

1. Brak wstępnej obróbki dyni, w tym suszenia.
2. Umieszczanie zapasów warzyw w niewłaściwym miejscu, np. na podłodze.
3. Przechowywanie owoców luzem, bez oddzielania ich od siebie.
4. Przechowywanie dyni zmieszanej z innymi warzywami.
5. Zły wybór odmiany uprawy do długotrwałego utrzymania.
6. Wybór niewłaściwej odmiany, która nie będzie się dobrze przechowywać.

Film na temat artykułu

W tym filmie dowiesz się, jak prawidłowo przechowywać dynię:

Wniosek

Przygotowanie dyni do przyszłego wykorzystania pozwala na urozmaicenie diety poprzez wprowadzenie do niej zdrowego warzywa.Aby zachować zbiory w zimie, ważne jest wcześniejsze przygotowanie miejsca do przechowywania spełniającego wszystkie wymagania.